Przewodnik Michelin zawiesza udział rosyjskich restauracji. Czy to koniec przyznawania gwiazdek w tym roku?

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Ceremonia przyznania Gwiazdek Michelin w październiku 2021 r. w Moskwie
Ceremonia przyznania Gwiazdek Michelin w październiku 2021 r. w Moskwie mos.ru/Wikimedia Commons/CC-BY-SA 4.0
Udostępnij:
Organizatorzy corocznego plebiscytu Michelin ogłosili 4 marca zawieszenie przyznawania gwiazdek wszystkim rosyjskim restauracjom. Decyzja związana jest z inwazją Rosji na Ukrainę, która rozpoczęła się 24 lutego. Sprawdziliśmy, co to oznacza.

Spis treści

Aktualnie w Rosji jest aż 69 restauracji, które zostały umieszczone w najbardziej znanym przewodniku branży gastronomicznej i hotelarskiej. Rzecznik przewodnika Michelin dodał, że decyzja ze wstrzymaniem przyznawania wyróżnienia w 2022 roku nie ma nic wspólnego z podważaniem talentu kulinarnego szefów kuchni i ich zespołów. Według organizatorów jest też zbyt wcześnie, aby mówić o trwałym pomijaniu Rosji w ich przewodniku. Zgodnie z oświadczeniem marki Michelin, francuskiego producenta opon, przyznawanie gwiazdek zostaje zawieszone w 2022 roku.

Kliknij, aby zobaczyć galerię zdjęć

„Biorąc pod uwagę powagę obecnego kryzysu, zespoły Przewodnika Michelin musiały podjąć decyzję o zawieszeniu wszelkich działań rekomendujących restauracje w Rosji” – dodano w oświadczeniu.

Zawieszenie rosyjskich restauracji - co to oznacza?

Po analizie materiałów prasowych wynika, że jest to działanie wizerunkowe. Deklaracja zawieszenia przyznawania gwiazdki Michelin nie wiąże się z odebraniem dotychczasowych wyróżnień przyznanych w październiku 2021 roku. Zawieszenie udziału Rosji w plebiscycie być może będzie odczuwalne w przyszłorocznej edycji. Na stronie przewodnika Michelin nadal widnieje artykuł opisujący wyróżnione restauracje, chociaż podlinkowania nie prowadzą do podstron im poświęconych. Brakuje jasnej deklaracji organizatorów, co do podjętych działań przez organizatorów.

Czym są gwiazdki Michelin?

Gwiazdka Michelin to wyróżnienie przyznawane przez francuskiego producenta opon. Przewodnik Michelin rekomenduje najlepsze restauracje hotele już od 1904 roku. Przewodnik miał wskazywać punkty warte uwagi w czasie dalekich podróży. Najwyższą nagrodą do zdobycia są trzy gwiazdki i dostają je lokale charakteryzujące się największym kunsztem w przygotowywaniu posiłków. W szczególności liczy się mistrzowska technika gotowania, osobowość kucharza, którą można rozpoznać w serwowanym daniu i jak te dwie cechy widać przez całe menu. Ocenia się tylko jedzenie, a nie wnętrze, pracę kelnerów czy atmosferę restauracji. Na gwiazdkę Michelin mogą w równym stopniu liczyć małe rodzinne restauracje i lokale specjalizujące się w wyrafinowanej sztuce fine diningu. Zmiana szefa kuchni, czy właściciela miejsca nie oznacza automatycznego pozbawienia gwiazdek. Może mieć znaczenie zmiana menu po przejściu w ręce nowych właścicieli.

Gwiazdki Michelin w Polsce

Nasz kraj również może poszczycić się restauracjami zauważonymi i uhonorowanymi gwiazdką Michelin. Prestiżowe wyróżnienie jest przez wiele restauracji wyczekane i traktowane jako powód do dumy. Gwiazdki przyznawane są przez anonimowych inspektorów, którzy odwiedzają restauracje. W Polsce gwiazdki Michelin otrzymali:

  • Atelier Amaro z Warszawy prowadzone przez Wojciecha Modesta Amaro (w 2013 roku i utrzymywała ją aż do 2019 roku),
  • Restauracja Senses z Warszawy odznaczona gwiazdką w 2016 roku,
  • Bottiglieria 1881 z Krakowa odznaczona w 2020 roku.

Kliknij w obrazek, aby zobaczyć galerię

Ceremonia przyznania Gwiazdek Michelin w październiku 2021 r. w Moskwie

Przewodnik Michelin zawiesza udział rosyjskich restauracji. ...

Akcesoria kuchenne pomocne w każdej kuchni!

miejsce #2

EH Excellent Houseware

Eh Houseware Excellent Maselniczka Stal Nierdzewna (A12210060)

36,14 zł16,61 zł-54%
miejsce #3

KINGHOFF

Kinghoff chlebak z satyną kh-3203

206,44 zł96,00 zł-53%
miejsce #5

Joseph Joseph

Joseph Joseph Chop2Pot Plus Large Różowa (60155)

107,00 zł69,00 zł-36%
miejsce #9

WMF

WMF Gourmet Sitko 8 Cm (0645079990)

54,99 zł43,90 zł-20%
miejsce #10

Emile Henry

Emile Henry Czarna Butelka Na Olej Emile Henry 400Ml

179,99 zł153,00 zł-15%
miejsce #11

Tescoma

Tescoma Maselniczka Stołowa Della Casa (643143)

58,90 zł50,07 zł-15%
miejsce #12

Kamille

Kamille Młynek Do Kawy Ręczny Retro (Km7017)

77,88 zł71,88 zł-8%
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie