Dzień Sera Camembert. Z czym jeść i jak podawać francuski przysmak

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Ser camembert to wyjątkowy produkt wywodzący się z kuchni francuskiej. Zobacz w galerii zdjęcia.
Ser camembert to wyjątkowy produkt wywodzący się z kuchni francuskiej. Zobacz w galerii zdjęcia. Anna Daniluk
Udostępnij:
Ser camembert to rarytas dla wytrawnych smakoszy. Może być podawany w panierce, w sałatkach lub do kieliszka wina na romantyczną kolację. W kalendarzu świąt nietypowych Dzień sera camembert przypada 28 kwietnia. Odpowiadamy na najbardziej nurtujące pytania na temat sera camembert.

W skrócie

Ser camembert – pochodzenie nazwy

Nazwa sera pochodzi od francuskiej wsi w Normandii, w departamencie Orne. Uważa się, że zasady produkcji sera camembert opracowano po raz pierwszy 1791 roku. Oryginalny przepis zaleca, aby ser był wykonany z mleka krowiego. Autorzy książki „Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów” podpowiedzieli, że camembert z mleka pasteryzowanego będzie o 80% mniej intensywny w smaku i zapachu, a nawet określili go płaskim. Aby cieszyć się różnorodnością i odkrywać bogactwo smaku serów pochodzących z różnych stron świata warto korzystać z nabiału tworzonego ze świeżego mleka.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć galerię z ciekawostkami

Ser camembert - wygląd

Camembert waży około 200 g, pakowany jest w biały papier i umieszczany w pudełku drewnianym lub tekturowym. Warto wiedzieć, że w rejonach nizinnych produkuje się małe i miękkie sery. W przeciwieństwie do serów z terenów nizinnych górale spędzają czas ze zwierzętami, a następnie przygotowany w bacówkach ser mają przetransportować do terenów zamieszkałych. Duże, okrągłe i twarde sery są poręczniejsze w czasie ich przemieszczania. Charakterystyczny wygląd camemberta osiągany jest przez użycie białej pleśni ze szczepu Penicillium camemberti.

Z czym jeść camembert?

Ser camembert często podawany jest jako element deski serów w towarzystwie owoców. Wśród nich można znaleźć:

  • winogrona,
  • pomarańcze
  • lub morele.

Ponadto camembert wyśmienicie smakuje z dodatkiem orzechów np.: włoskich lub pistacji. Słodkie konfitury (z borówki, z żurawiny lub wiśni) świetnie kontrastują z wytrawnym smakiem sera. W najprostszy sposób camembert podawany jest na krakersach. Do camemberta warto używać też ziół o korzennym aromacie, na przykład:

  • rozmarynu,
  • tymianku
  • lub oregano.

Camembert w panierce

Najchętniej wyszukiwanym przepisem jest sposób na camembert w panierce. Smażony camembert w środku rozpływa się pod wpływem temperatury, a bułka tarta przyjemnie chrupie na zewnątrz. Wnętrze sera można maczać w paluszkach chlebowych lub zarumienionych grzankach.

Ser camembert z piekarnika

Kolejnym sposobem na zrobienie przekąski jest camembert z piekarnika. Z sera należy wykroić nożem górną warstwę sera, w miękki środki należy włożyć ulubione zioła. Ser należy włożyć do okrągłej formy i położyć na blasze do pieczenia. Ser camembert należy piec przez 10 minut w temperaturze 180°C. Pieczony camembert świetnie smakuje jako przystawka.

Sałatka z camembertem

Sałatka z camembertem to także przepis godny polecenia. Ulubioną mieszankę sałat można połączyć z:

  • białymi winogronami,
  • czarnymi oliwkami,
  • octem balsamicznym
  • i grillowanym kurczakiem.

Przepisy z serem camembert sprawdzą się świetnie jako dodatek do dań z grilla.

Camembert z grilla

Potrawy na grilla nie zawsze muszą być różnymi rodzajami mięsa lub warzyw. Jako pożywną przekąskę polecamy zrobić camembert z grilla. Wystarczy 1 łyżkę oleju wymieszać z 1 / 2 łyżeczki suszonego rozmarynu i szczyptą słodkiej papryki. Camembert wkładamy do marynaty, dokładnie rozsmarowujemy i zostawiamy na przynajmniej 15 minut. Marynowany ser należy położyć na patelni grillowej lub na ruszcie. Ser camembert jest gotowy, gdy będzie rumiany. Trzeba go upiec z obu stron.

Ile kalorii ma camembert?

Camembert jest wysoko kalorycznym serem. W 100 gramach produktu są 342 kalorie. Dla porównania 100 gramowa kulka mozzarelli ma około 180 kalorii. A 100 gram sera gruyère to 413 gram.

Czy można jeść camemberta w ciąży?

W czasie ciąży można mieć różne zachcianki żywieniowe. Jednak z rozsądku powinno się unikać serów pleśniowych. Szczególnie tych robionych ze świeżego mleka, nie poddawanego procesowi pasteryzacji. Obróbka termiczna niweluje szybki rozwój bakterii. A camembert jest serem przygotowywanym ze świeżego mleka, co może być problematyczne w trakcie ciąży. Dzieciom należy ostrożnie podawać sery pleśniowe, szczególnie tym do pierwszego roku życia. Powodem jest rozwijający się układ pokarmowy dzieci i możliwość narażenia ich na alergię i nietolerancję pokarmowe.

Jakie wino do sera camembert?

Do deski serów z miękkimi serami kremowymi takimi jak camembert, poleca się słodkie wina musujące.

  • szampan,
  • prosecco,
  • cava .

Duża zawartość dwutlenku węgla i wysoka kwasowość dająca efekt orzeźwienia, sprawia, że wina będą idealnie współgrać ze smakiem takich serów jak brie czy camembert.

Ser camembert to wyjątkowy produkt wywodzący się z kuchni francuskiej. Zobacz w galerii zdjęcia.

Dzień Sera Camembert. Z czym jeść i jak podawać francuski przysmak

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #2

Berlinger Haus

Berlinger Haus Młynek Do Przypraw Zestaw Młynków Elektrycznych ...

318,86 zł109,00 zł-66%
miejsce #3

KINGHOFF

Kinghoff Dziadek Do Orzechów (Kh1469)

49,97 zł17,90 zł-64%
miejsce #4

EH Excellent Houseware

Eh Houseware Excellent Maselniczka Stal Nierdzewna (A12210060)

36,14 zł16,61 zł-54%
miejsce #5

KINGHOFF

Kinghoff chlebak z satyną kh-3203

206,44 zł96,00 zł-53%
miejsce #7

Joseph Joseph

Joseph Joseph Chop2Pot Plus Large Różowa (60155)

107,00 zł69,00 zł-36%
miejsce #12

WMF

WMF Gourmet Sitko 8 Cm (0645079990)

54,99 zł43,90 zł-20%
miejsce #13

Tom-gast

Tghome Butelka Na Oliwę I Ocet 120 Ml (4021)

179,63 zł145,70 zł-19%
miejsce #14

Tescoma

Tescoma Maselniczka Stołowa Della Casa (643143)

58,90 zł50,07 zł-15%
miejsce #15

Emile Henry

Emile Henry Czarna Butelka Na Olej Emile Henry 400Ml

179,99 zł153,00 zł-15%
miejsce #16

Kamille

Kamille Młynek Do Kawy Ręczny Retro (Km7017)

77,88 zł71,88 zł-8%
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie