Soczysta karkówka z grilla z przepisu Pascala Brodnickiego. Z tą marynatą będzie delikatna oraz krucha

2 maja to Dzień Grilla, dlatego też warto tą okazję świętować! W związku z tym nietypowym świętem mamy dla was przepis na przepyszną karkówkę od Pascala Brodnickiego, francuskiego kucharza polskiego pochodzenia i autora książek kucharskich, który wkrótce pojawi się na antenie TVN z programem „Tak smakuje dziękuję”. Będzie w nim gotował z dziećmi, które chcą podziękować swoim mistrzom i osobom, które cenią. Trenerom, dawcom szpiku, rodzicom... Uczestnicy programu wraz z kucharzem przygotują w ramach podziękowania uroczystą kolację. Pierwszy odcinek już 8 maja o godz. 17:25.

Pascal Brodnicki podzielił się z nami przepisem na karkówkę z grilla, która zaskarbi sobie względy wielu smakoszy. Warto wykorzystać do niej różne marynaty na bazie piwa, dzięki którym mięso będzie kruche i delikatne.

Dla 4 osób
Marynowanie: 8 godzin
Przyrządzanie: 30 minut

Składniki:

• 900 g karkówki bez kości
• szklanka ciemnego piwa
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka brązowego cukru
• pół łyżki chili lub pieprzu cayenne
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4 łyżki oleju z sezamu
• 2 gałązki świeżego rozmarynu-same igiełki
• tarta skórka z jednej pomarańczy
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Posiekany czosnek rozetrzyj w moździerzu z brązowym cukrem, chili, sosem sojowym i olejem sezamowym.
2. Dosyp posiekany rozmaryn i skórkę pomarańczy.
3. Wszystkie składniki utrzyj, aż się połączą, a następnie przełóż do miski. Dolej szklankę piwa i rozmieszaj z przyprawami.
4. Karkówkę oczyść i pokrój w plastry, zalej marynatą, wymieszaj i odstaw na noc do lodówki.
5. Następnego dnia grilluj mięso po 2-3 minuty z obu stron.

Pyszna karkówka z grilla gotowa. Życzymy smacznego!

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: