Dzień Pizzy 2022. Przepis na pizzę bez drożdży, szybką i niskokaloryczną

Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Uważa się, że jej ojczyzną jest Neapol. Tam też w XVIII w. powstały pierwsze pizzerie, a kilka lat temu muzeum poświęcone smacznemu wypiekowi. Włosi jednak celebrują Dzień Pizzy 17 stycznia. Z kolei Amerykanie czy Polacy - 9 lutego.

Płaskie, okrągłe i wypiekane placki znane były już w starożytności, np. w ówczesnym Rzymie jadano focaccie przyprawiane ziołami i serem. Samo słowo „piza” (pisane przez jedno „z”) pojawiło się po raz pierwszy w dokumencie z 997 roku.

Dziś najpopularniejszym rodzajem wypieku jest margherita (jedna z wersji pizzy neapolitańskiej). Jej nazwa pochodzi od imienia królowej Włoch Małgorzaty Sabaudzkiej, która wraz z mężem odwiedziła Neapol w 1889 r. Wieść niesie, że jeden z kucharzy przygotował dla niej specjalne danie - pizzę, składającą się z ciasta i składników w narodowych barwach Włoch: pomidorów (czerwień), mozzarelli (biel) i bazylii (zieleń). Tak powstała margherita, która z czasem zyskała sławę na całym świecie.

Klasyczna pizza jest bardzo prosta do przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych składników takich jak:

• mąka,
• woda,
• drożdże,
• cukier,
• sól,
• oliwa
• ulubione dodatki.

Według U.S. Department of Agriculture (USDA) 100 g 36-centymetrowej pizzy na średnim cieście to ok. 266 kcal.

Zobaczcie trzy przepisy na pizzę!

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 100 ml passaty pomidorowej
• 2 opakowania sera mozzarella
• pomidorki cherry
• 50 g szynki parmeńskiej
• rukola
• bazylia
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Z ciasta francuskiego wyciąć niewielkie, okrągłe kawałki, posmarować pastą. Brzegi delikatnie zagiąć, ułożyć plastry mozzarelli i szynki. Dodać przekrojone na pół pomidorki cherry. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Piec około 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika ułożyć na wierzchu rukolę. Pizzę podawać polaną oliwą.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 100 ml passaty pomidorowej
• oliwki
• 100 g żółtego sera
• 1 mozzarella
• 1 cebula
• 1 papryka
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżka oregano

Przygotowanie:

Mąkę, wodę, odrobinę oleju i proszek do pieczenia dokładnie zagnieść (w razie potrzeby dodać więcej wody lub mąki), uformować kulkę i cienko rozwałkować. Pastę pomidorową rozsmarować na cieście, a następnie dodać cebulę, pokrojoną w paski paprykę, mozzarellę i oliwki. Posypać serem startym na drobnych oczkach oraz oregano. Piec w temperaturze 200 stopni, przez około 15 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika udekorować pizzę bazylią.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• 10 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 g piersi z indyka
• 1 cebula
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka oregano

Przygotowanie:
Rozpuścić drożdże w połowie szklanki ciepłej wody, dodać cukier i odstawić na 5 minut. Wymieszać mąkę z solą i dodać drożdże. Wlać resztę wody i oliwę. Ciasto zagnieść, przykryć i odstawić na 20 minut, aby wyrosło. Posmarować przecierem pomidorowym. Na wierzch położyć pokrojoną w kostkę ugotowaną pierś z indyka, cebulę oraz plasterki pomidora. Na koniec dodać kawałki mozzarelli. Posypać bazylią i oregano. Piec w temperaturze 220 stopni, przez 15 minut. Podawać z sosem: jogurtem naturalnym wymieszanym z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

źródło: AKPA

Zobacz również inne przepisy ze Strony Kuchni: