Drożdżowe paszteciki z mięsem z rosołu. Smakują wyśmienicie i znikają z talerza w mgnieniu oka. Polecamy sprawdzony przepis zero waste

Styl gotowania zero waste polega na niemarnowaniu jedzenia i maksymalnym wykorzystaniu wszystkich składników. Dzięki ograniczeniu wyrzucania żywności nie tylko zadbamy o środowisko, ale również znacznie oszczędzimy. Warto zacząć od dokładnego planowania zakupów, a następnie wybrać takie przepisy kulinarne, które pomogą nam zmniejszyć ilość kulinarnych odpadów. Jeśli zostało ci mięso z rosołu i nie wiesz, co z nim zrobić, podpowiadam — paszteciki! Są wyśmienite.

czas przygotowania: ok. 2 godziny
duża porcja, ok. 40 pasztecików
poziom trudności: średni

Składniki:
farsz:

• ok. 1 kg ugotowanego mięsa z rosołu, najlepiej z udźca z indyka,
• 2 małe ugotowane marchewki,
• 1 cebula,
• sól, pieprz do smaku.

ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 250 g margaryny lub masła,
• 2 całe jajka,
• 2 żółtka,
• szczypta soli,
• łyżeczka cukru,
• 5 dkg drożdży,
• 3 łyżki śmietany 18%,
• majeranek lub czosnek niedźwiedzi do posypania.

1. Przygotuj farsz: mięso obierz z kości i przepuść razem z marchewką przez maszynkę na średnich oczkach. Na patelni podsmaż posiekaną cebulkę, dodaj mięso i mieszając, podsmaż jeszcze ok. 2 min. Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Przygotuj ciasto: mąkę posiekaj z margaryną, dodaj jajka, szczyptę soli, śmietanę i drożdże rozmieszane z łyżeczką cukru. Zagnieć i odstaw na 30 min, by podrosło.
3. Ciasto podziel na dwie części. Pierwszą rozwałkuj na prostokąt, przekrój wzdłuż dłuższego boku.
4. Na każdą część ciasta, wzdłuż dłuższego boku, kładź mięsny farsz i zwiń jak roladę. Odstaw chwilę, by znów podrosło.
5. Ciasto posmaruj roztrzepanym białkiem i pokrój na kawałki.
6. Przed pieczeniem paszteciki możesz posypać po wierzchu czosnkiem niedźwiedzim lub majerankiem.
7. Piecz ok. 30 min w 180 stopniach. Gotowe!

Paszteciki podawaj jeszcze ciepłe, np. z czerwonym barszczem. Smacznego!

Czytaj także: Krokiety z mięsem. Przepis zero waste. Oszczędzasz i smakujesz. Wypróbuj pomysł na błyskawiczny obiad

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: