Domowe soki owocowo-warzywne. Zobacz, 5 przepisów na bomby witaminowe na Światowy Dzień Soku

Jeżeli w waszym domu wyciskarka do soków stała do tej pory w kącie, to czas ją odkurzyć. Jednak jeśli lubicie świeżo wyciskane soki z cytrusów, to można użyć prostej ręcznej wyciskarki. Warto wiedzieć, że sok pomarańczowy, sok z cytryn, mandarynek, grejpfruta są znakomitym źródłem witaminy C i K. Poza sokami warto też sięgać po koktajle, które mają więcej błonnika, bo zjadamy najczęściej zmiksowane owoce i warzywa w całości. Świeże soki mają przewagę nad tymi ze sklepu pod względem utrzymywania się witaminy C, która z czasem się „rozpada”.

Warto pamiętać, że polskie owoce i warzywa nie kończą się na marchewce i jabłku. Sok warzywny można przygotować między innymi z selera naciowego, korzenia pietruszki, a nawet z dyni. Sok z dyni będzie znakomicie współgrał ze smakiem gałki muszkatołowej. Taki witaminowy shot to okazja do szybkiego dostarczenia zalecanej dziennej porcji warzyw i minerałów.

Warto pamiętać o dostosowaniu spożycia owoców i warzyw do sezonu. Jesienią i zimą świetnie wpływa na organizm picie soku z buraka. Można go łączyć z jabłkiem lub gruszką, a wśród przypraw np.: z rozgrzewającym imbirem.

Sok z buraka, jabłka i gruszki
Dla 2-3 osób
Składniki:

• 1 burak
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1 łyżeczka świeżego imbiru

Przygotowanie:

1. Do wyciskarki na owoce należy włożyć kolejno obranego i pokrojonego buraka.
2. Następnie należy dodać pokrojone w kostkę jabłko.
3. Na koniec pokrojoną gruszkę z imbirem.
4. Sok z buraka jest gotowy do spożycia.

Smakosze soków często sięgają po prosty w przygotowaniu sok z marchewki i jabłka. Marchewka poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci dzięki zawartości witaminy z grupy B i karotenu. Dzięki regularnemu piciu soków z dodatkiem marchewki skóra nabierze delikatnego, pomarańczowego koloru.

Sok jabłkowo-marchewkowy
Składniki:

• 2 jabłka
• 1 marchewka

Przygotowanie:

1. Do wyciskarki należy włożyć kolejno jabłko i marchewkę.
2. Gotowy sok można doprawić według upodobania miodem, cynamonem lub imbirem.

W lipcu najczęściej szukamy przepisów na wykorzystanie malin. Jednym z najprostszych sposobów na zrobienie malin na zimę, jest sok. Taki sok będzie świetnie smakować do zimowej herbaty, do owsianki, kaszki manny na mleku lub do budyniu.

Sok z malin
Składniki:

• 1 kg malin
• 300 g cukru białego

Przygotowanie:

1. W dużym słoiku należy zasypać maliny cukrem i odstawić na 2-3 dni, aż puszczą sok.
2. Następnie należy je podgrzać w dużym garnku i po zagotowaniu odcedzić na sitku.
3. Powstały sok należy przelać do wyparzonych słoików.
4. Można je pasteryzować, aby przetrwały na zimę.

Późnym latem i wczesną jesienią drzewa uginają się od pękatych owoców pigwy. Właśnie wtedy można zastanawiać się jak zrobić sok z pigwy. Ciekawostką jest, że sok z pigwy zawiera więcej witaminy C niż cytryna. Sok z pigwy można przygotować w podobny sposób jak sok z malin. Wystarczy tylko drobno pokroić umyte i obrane owoce.

Sok z pigwy
Składniki:

• 1 kg pigwy
• 600 g cukru białego kryształu

Przygotowanie:

1. Pigwę należy umyć i drobno pokroić.
2. Pokrojone owoce należy umieścić w wysokim słoiku i zasypać cukrem.
3. Na wierzchu należy zawiązać gazę lub ściereczkę tetrową. Można ją przytrzymać sznurkiem lub gumką recepturką.
4. Owoce w słoiku powinny być dokładnie przykryte cukrem. W tym celu można delikatnie potrząsać naczyniem.
5. Po około 3-5 dniach pigwa puści sok.
6. Gotowy sok należy przelać do butelek lub słoików.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: