Trudno się od nich oderwać! Racuchy z dyni na drożdżach znikają z półmiska w kilka minut. Zobacz sprawdzony przepis krok po kroku

Racuszki z dyni z mojego przepisu wychodzą przysmażone z zewnątrz i mięciutkie w środku. Podczas smażenia ich słodkawy zapach wypełnia całą kuchnię i zachęca do spróbowania. Będą się komponowały zarówno z konfiturami, dżemem, jak i cukrem pudrem, choć można je też jeść bez żadnych dodatków.

Liczba porcji: 4.
Czas przygotowania: 2,5 godziny.
Stopień trudności: średni.

Czytaj też: Racuchy na jogurcie greckim są idealne na jesienne śniadanie. Rozgrzeją i dadzą energię na cały dzień. Sprawdź przepis na te słodkości

Składniki:

• 240 gramów (1,5 szklanki) mąki pszennej,
• 125 mililitrów (pół szklanki) mleka,
• 125 mililitrów (pół szklanki) oleju + około 70 mililitrów do smażenia,
• 1 jajko,
• 13 gramów (1 łyżka) cukru,
• szczypta soli,
• 3 dekagramy drożdży świeżych lub mrożonych,
• 4 mililitry (pół buteleczki) aromatu waniliowego albo migdałowego do ciasta,
• 400 gramów (po utarciu 1 pełna szklanka) dyni.

Sprawdź: Co można zrobić z dyni na obiad? Oto 7 przepisów na dania z dynią, które zrobisz bez problemu. Idealne potrawy na jesienne dni

1. Mąkę przesiej przez sitko do wysokiej miski. Dodaj cukier i drożdże, a także ciepłe (ale nie gorące) mleko. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
2. Gdy ciasto wyrośnie w razie potrzeby dodać nieco więcej ciepłego mleka. Wyrabiać ręcznie bądź mikserem z hakami. Wsypać szczyptę soli, wbić jajko, dodawać stopniowo olej i aromat, stopniowo miksować, napowietrzając je.
3. Dodać startą dynię i wymieszać z ciastem. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Im więcej dodamy dyni, tym dłużej ciasto będzie rosnąć. Z podanych proporcji wyjdzie ciasto dość gęste i ciężkie, więc wyrastanie może zająć około godziny.
4. Wyrośnięte ciasto delikatnie wymieszać.
5. Rozgrzać kilka łyżek oleju na patelni. Nakładać porcje ciasta i smażyć na małym ogniu po kilka minut z każdej strony. Wykładać na talerz wyłożony papierem, by odsączyć tłuszcz.
6. Podawać, dopóki racuchy są gorące.