Leczo z cukinii to doskonały pomysł na szybki jednogarnkowy obiad. Sprawdź nasz przepis na leczo z cukinii, papryki i kiełbasy

Latem, gdy dni są bardzo ciepłe, nie zawsze mamy ochotę gotować, smażyć czy piec ciężkie potrawy. Warto wprowadzić wówczas do swojej diety lekkie dania, pełne świeżych warzyw i ziół. Przygotowaliśmy kilka polecanych potraw. Zebraliśmy dania łatwe w wykonaniu, które idealnie pasują na letni obiad. Zobacz naszą listę.

Obiad na lato:

• chrupiące kąski kurczaka w panierce, smakują wyśmienicie podane z sosem czosnkowym i dużą porcją świeżej sałatki,
• chłodnik z botwinki, to pyszna, zupa, podawana na zimno, z jajkiem i dużą ilością młodych warzyw,
• bakłażan faszerowany kaszą pęczak i pomidorami to pomysł na lekki obiad, bez mięsa, za to ze sporą ilością zdrowej kaszy i warzyw,
• makaron ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi, to danie proste i szybkie do zrobienia, które z pewnością nas nasyci i doda energii.

Latem warto sięgnąć także po pyszne surówki. Możesz zrobić np. surówkę z cukinii z ogórkiem i ziołowym sosem winegret.

Leczo to znana i lubiana w Polsce potrawa, wywodząca się z kuchni węgierskiej. Przygotowuje się ją tradycyjnie na smalcu, z pomidorów, papryki, podsmażonej cebuli i wędzonej słoniny.

Na Węgrzech tak przygotowane leczo serwowane jest najczęściej jako dodatek do dań mięsnych, np. kotletów schabowych. Potrawa podawana jest także oddzielnie, z kawałkami podsmażonej kiełbasy.

Obecnie bardzo popularne jest leczo przygotowywane na oleju, z plastrami cukinii lub bakłażanów.

Mamy dla Ciebie sprawdzony i niezawodny przepis na leczo z cukinii, papryki i kiełbasy. To łatwa do przygotowania potrawa, która nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy najpierw pokroić wszystkie potrzebne składniki, a później dusić je pod przykryciem, raz na jakiś czas mieszając.

(porcja dla 6 osób, czas przygotowania: ok. 40 minut)

Składniki:

• 4 cukinie,
• ok. 500 g kiełbasy,
• 3 papryki ( najlepiej czerwona, zielona i żółta),
• 8 pomidorów lub 500 g pomidorowej passaty (przecieru pomidorowego),
• cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka bazylii,
• 1 łyżeczka oregano,
• 0,5 łyżeczki pieprzu,
• sól do smaku,
• ok. 3 łyżki oleju
• ok. 100 ml wody,
• świeża natka pietruszki do posypania.

Sprawdź: 10 przepisów na dania z cukinią.

1. Cukinie umyj, obierz ( jeśli jest młoda, to nie musisz jej obierać) i pokrój w średniej wielkości kawałki.
2. Paprykę umyj, wytnij środek i pokrój w dużą kostkę.
3. Kiełbasę pokrój w plasterki.
4. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Czosnek zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj.
5. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i kiełbasę.
6. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze ok. 1 minutę.
7. Następnie dodaj cukinię i paprykę, podlej niewielką ilością wody ( ok. 100 ml), przykryj garnek pokrywką i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut. Raz na jakiś czas możesz przemieszać potrawę.
8. W tym czasie obierz pomidorki ze skórki ( możesz je smażyć wrzątkiem i obrać lub skorzystać ze specjalnej obieraczki do warzyw).
9. Pokrój pomidory na kawałki i dodaj do leczo. Duś ok 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
10. Na koniec dopraw danie przyprawami.
11. Podawaj leczo ciepłe, posypane natką pietruszki.

Zobacz także: Ratatuj na obiad. Przepis na danie z kuchni francuskiej. Wegetariański posiłek z bakłażanami, cukinią i papryką

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: