Węgierskie leczo nie ma sobie równych. Zrób go bez grama cukinii. Ten przepis obędzie się bez wymyślnych przypraw

W Polsce leczo wzbogacane jest o cukinię, pieczarki i inne warzywa sezonowe. Nie jeden Węgier mógłby otworzyć oczy ze zdziwienia, gdyż jest to dalekie od oryginalnego przepisu na danie znane z ich kuchni narodowej. Klasyczne leczo to treściwy przysmak doprawiany węgierską suszoną papryką, która nadaje daniu wyrazistego koloru.Wypróbujcie łatwy przepis na domowe leczo z papryką.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 400 g pomidorów.
• 800 g podłużnej papryki,
• 2 cebule,
• 50 g wędzonego bekonu lub kiełbasy,
• 20 ml oleju rzepakowego,
• 10 g mielonej, słodkiej papryki,
• 5 g soli do smaku.

Przygotowanie:

1. Na początku należy umyć i sparzyć pomidory. Następnie trzeba obrać je ze skórki i pokroić w ćwiartki.
2. Z papryki należy usunąć pestki i pokroić paprykę wszerz, aby uzyskać średniej grubości półplastry.
3. Cebulę trzeba obrać, umyć i pokroić w większą kostkę.
4. Kiełbasę albo wędzony boczek należy pokroić w większe plastry.
5. W rozgrzanym garnku o grubym dnie lub większej patelni z olejem należy obsmażyć kiełbasę, lub boczek. Do mięsa trzeba dodać posiekaną cebulę i gdy się zarumienią dodać mieloną paprykę.
6. Kolejnym krokiem jest dodanie pokrojonych pomidorów i doprawienie solą.
7. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i ponownie gotować przez około 10 minut.
8. Na koniec trze dodać półplastry papryki i gotować przez 15 minut.
9. Węgierskie leczo jest gotowe do podania.

Gotowe leczo można ozdobić kleksem kwaśnej śmietany i posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Wedle upodobań można dodać więcej słodkiej lub ostrej papryki w proszku. Aby zachować prawdziwy smak węgierskiego dania, nie powinno dodawać się składników, które są popularne w Polsce. Użycie cukinii, kabaczka, bakłażana, fasolki szparagowej lub grzybów sprawi, że nie będzie to oryginalne danie jedzone w Węgrzech. Takie dania nadal są pyszne, zdrowe i sezonowe, jednak warto mieć świadomość, że nie powinny nazywać się leczem.

Czytaj także: Gulasz wieprzowy z fasolką. To pomysł nie tylko na obiad. Jak zrobić miękki gulasz wieprzowy? Oto 3 niezawodne zasady

Węgierskie leczo nie potrzebuje wielu dodatków wzmacniających smak. Wystarczy mielona papryka i sól. W Polsce leczo doprawiane jest jak ratatouille, czyli francuskie danie z warzyw. W takim przypadku do lecza dodaje się suszone oregano, tymianek, a nawet liście laurowe.

Mamy nadzieję, że przepis na prawdziwe leczo przypadnie wam do gustu i będziecie często z niego korzystać w sezonie na apetyczną paprykę.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: