Panga ma wielu zwolenników: jest tania, można ją łatwo kupić i przyrządzić z niej wiele smacznych dań. Jednak ta ryba nie jest często polecana z racji, że rzeka Mekong, w której jest hodowana, jest jedną z najbardziej zanieczyszczonych na świecie. W 2018 roku podano, że panga przekroczyła zawartość dopuszczalnego limitu substancji toksycznych, w tym rtęci. Przyczyną tego stanu jest używanie nawozów np. do uprawy ryżu. Przy długim i częstym spożyciu ma to negatywny wpływ na zdrowie.
Panga – czym się żywi?
Choć pojawiają się głosy, że panga jest karmiona paszą z dodatkiem mączki rybną i odżywkami mającymi przyspieszyć ich wzrost nie braknie smakoszy tej ryby. Ceni się jej delikatność, łatwe oddzielenie mięsa od skóry i małą ilość ości. Specjaliści rybołówstwa podkreślają, że hodowla pangi jest wydajna, dzięki stosowaniu paszy na bazie ziaren lub tajemniczo brzmiących rolniczych produktów ubocznych. Alternatywną paszą używaną do karmienia ryb jest też mączka mięsno-kostna, produkty uboczne z hodowli drobiu, a także soja, kukurydza wraz z nasionami bawełny.
Panga – sposoby na rybne danie
Jeżeli zdecydujecie się jeść pangę, to istnieje wiele przepisów wartych uwagi. W daniach panga stosowana jest jako tańszy odpowiednik dorsza. Panga wyśmienicie smakuje podawana z sosami śmietankowymi z dodatkiem świeżych ziół albo jako pieczona z piekarnika. W wersji dietetycznej można ugotować ją na parze z warzywami. Sięgając po pangę, można zrobić między innymi:
- rybę po grecku,
- pangę smażoną w panierce,
- pangę w zalewie octowej,
- pangę gotowaną na parze,
- pangę duszoną z porami,
- zapiekankę rybną ze szpinakiem,
- pangę w sosie koperkowym,
- i pangę w cieście.
Akcesoria kuchenne pomocne w każdej kuchni!
Koziol
Koziol Durszlak 5L Organic Palsby L Szary Kz 3808670 (Kz3808670)
EH Excellent Houseware
Eh Houseware Excellent Maselniczka Stal Nierdzewna (A12210060)
Vacuumsaver
VacuumSaver Flavia Zestaw Pojemników Próżniowych Prostokątne ...
Botti
Botti Electronic Elektryczny młynek do soli lub pieprzu Bari stalowy
FoodSaver
FoodSaver Zestaw 3 pojemników do przechowywania próżniowego Fresh ...
Panga dobrze sprawdza się jako składnik dań z ryżem inspirowanych kuchnią azjatycką. A jako przekąskę na imprezę można wziąć ze sobą koperty z ciasta francuskiego z zapieczoną pangą. Jeśli chcecie przygotować posiłki na każdą kieszeń, to od czasu do czasu można sięgnąć po pangę.
Źródło:
- Pangasius farming: feed and nutrition The Fish Site
- Continuous consumption of pangasius exposes to dangerous mercury levels Medical Express
Zobacz inne tematy ze Strony Kuchni:
Może pora na nową patelnię?
Tefal
Tefal Easy Chef G2700772 30 cm
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza;Kolor:…
Tefal
Tefal Simplissima 24 cm
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza, można…
Tefal
Tefal Simplissima 30 cm
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza, można…
Gerlach
Gerlach First 20 cm
Kolor:czarny;Możliwość mycia w zmywarce:nie;Możliw…
zwieger
Klassiker 24 cm Patelnia ZWIEGER
patelnia o średnicy 24 cm, wykonana z wysokiej jak…
Zwieger
Zwieger Obsidian 28 cm - patelnia grillowa
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza;Gwaran…
Lamart
Lamart Rock LT1144
Gwarancja:36 miesięcy;Kolor:czarny;Możliwość stoso…
Lamart
Lamart Flint LT1191
Gwarancja:36 miesięcy;Kolor:szary;Możliwość stosow…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie
