Boska cukinia z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym. Przepis na szybki i prosty obiad, który zrobisz w 30 minut

Sezon na cukinię trwa do końca lata. W sierpniu, gdy jest najświeższa, najtańsza i najsmaczniejsza, warto wprowadzać ją do naszej kuchni jak najczęściej.

Właściwości cukinii:

• ma niski indeks glikemiczny, mogą ją jeść osoby zmagające się z cukrzycą,
• jest niskokaloryczna - w 100 g produktu jest około 16 kcal,
• jest bogata w potas, żelazo i magnez,
• stanowi źródło witamin A,C, K oraz witamin z grupy B,
• ma działanie antyoksydacyjne.

Cukinia m.in. zapewnia nam prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, a dzięki witaminie A wpływa na prawidłowe widzenie.

Cukinia to smaczne warzywo, będące odmianą dyni. W kuchni wykorzystywane jest do wielu potraw, zarówno słodkich jak i wytrawnych.

Z cukinii można zrobić np.:

• leczo z cukinią,
• ciasto z cukinii,
• smażone kwiaty cukinii,
• zupa krem z cukinii,
• risotto z cukinią,
• makaron z cukinii.

Cukinia to warzywo, które idealnie nadaje się do mrożenia. Warto kupić jej więcej i przygotować sobie porcje na zimę.

By zamrozić cukinię, najpierw ją umyj i osusz. Następnie pokrój warzywo w drobną kostkę i przełóż do woreczków strunowych lub pudełek na mrożonki. Takie porcje możesz mrozić i wykorzystać później do zup, sosów i gulaszów.

Mamy dla ciebie pomysł na szybki do przygotowania obiad z cukinią i kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym. Najlepiej smakuje z ryżem, ugotowanym na sypko. Dobrym pomysłem jest także wzbogacenie potrawy np. świeżą papryką, pokrojoną w słupki i podduszoną razem z pomidorami.

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: 30 minut)

Składniki:

• 2 cukinie,
• 2 filety z kurczaka,
• 3 pomidory,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• 100 ml pasty pomidorowej lub przecieru pomidorowego,
• ok 100 ml wody,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 4 łyżki wody,
• olej do smażenia,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 2 łyżki octu,
• 2 łyżki cukru,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 woreczki ugotowanego ryżu ( 200 g).

1. Przygotowanie dania zacznij od pokrojenia kurczaka w paseczki.
2. Wymieszaj mięso z sosem sojowym i słodką papryką.
3. Umyj warzywa i pokrój na kawałki.
4. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
5. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż kurczaka na złoty kolor.
6. Dodaj do mięsa pokrojoną cebulę i czosnek oraz cukinie i pomidora. Chwilę podsmaż, a następnie zalej wodą.
7. Duś pod przykryciem przez 10 minut.
8. Dodaj do dania przecier pomidorowy, ocet, cukier, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu.
9. W miseczce rozpuść łyżkę mąki ziemniaczanej w czterech łyżkach wody i dodaj do dania. Wymieszaj i pogotuj 5 minut.
10. Na koniec sprawdź smak dania, w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub cukru.
11. Podawaj z ugotowanym ryżem.

Smacznego!

Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni: