W skrócie
Rolada biszkoptowa może onieśmielać niektórych domowych cukierników faktem, że po upieczeniu i posmarowaniu odpowiednim nadzieniem trzeba zrolować ją w papierze użytym do pieczenia. Można też sobie pomóc włożeniem pod spód ściereczki materiałowej.
Rolada biszkoptowa – przepis na domowy wypiek
Liczba porcji: dla 10-12 osób.
Czas przygotowania: około 45 minut (w tym 20 minut pieczenia).
Stopień trudności: średni.
Składniki:
- 5 jajek,
- 60 g białego cukru,
- 60 g mąki pszennej,
- 10 ml oleju rzepakowego,
- 5 g proszku do pieczenia.
Jak zrobić roladę biszkoptową?
Przygotowanie:
- Jajka powinny osiągnąć temperaturę pokojową.
- Do szerokiej i wysokiej miski należy dodać całe jajka. Do nich należy dodać biały cukier kryształ.
- Przy pomocy robota kuchennego lub miksera ręcznego należy ubić jajka na jasną masę przez maksymalnie 5 minut. Masa jajeczna powinna podwoić, a nawet potroić swoją objętość.
- Do ubitej masy należy dodać olej rzepakowy.
- Mąkę i proszek do pieczenia należy dokładnie przesiać, aby ją napowietrzyć i oczyścić z ewentualnych grudek.
- Sypkie składniki należy delikatnie połączyć łyżką z masą jajeczną.
- Na prostokątną blaszkę o długości 39 cm wyłożoną papierem do pieczenia należy wylać masę na roladę biszkoptową.
- Następnie należy delikatnie poruszać blaszką, aby usunąć bąbelki powietrza i równomiernie rozprowadzić ciasto w formie.
- Roladę biszkoptową należy piec w piekarniku nagrzanym do 180° Celsjusza przez 20 minut bez termoobiegu.
- Upieczoną roladę warto zostawić w wyłączonym piekarniku przez 10-15 minut.
- Następnie wyjmij roladę z formy na kuchenny blat i zwiń, trzymając za odstający papier do pieczenia.
- Zwijaj od krótszego boku do góry. Następnie roladę odstaw do całkowitego wystudzenia.
- W tym czasie przygotuj ulubione nadzienie do biszkoptu.
- Wystudzoną roladę rozwiń, przełóż wybranym kremem i ponownie zwiń.
- Gotową roladę biszkoptową można ozdobić cukrem pudrem, polewą czekoladową albo lukrem.
Kremy i nadzienia do ciasta
Najprostsza rolada biszkoptowa przygotowywana jest z jabłkami. Świetnie sprawdzają się do tego prażone jabłka (takie jak do szarlotki) albo mus jabłkowy. W czerwcu zachęcamy do przygotowania sezonowej rolady z bitą śmietaną i truskawkami. Rolada biszkoptowa może być też podana z serkiem mascarpone wymieszanym z budyniem waniliowym albo z owocowymi galaretkami. Miłośnicy fistaszków mogą przełożyć roladę kremem z masłem orzechowym.
Co zrobić z rozkruszonego biszkoptu?
Taka rolada biszkoptowa pozornie wydaje się skomplikowanym wypiekiem, ale największa trudność polega na odpowiednim napowietrzeniu jajek, wystudzeniu i zwinięciu bez rozerwania na kawałki. Nie martwcie się, jeżeli jakieś kawałki wam się oderwą, można je przykryć kremem i ozdobić, np. listkami mięty. Jeżeli biszkopt się całkowicie rozleci, to pamiętajcie, że można wtedy zmienić go na deser określany jako cake pops, czyli ciasteczkowe „lizaki”. Wystarczy wymieszać rozkruszone ciasto z twarożkiem, schłodzić i ozdobić polewą lub posypkami.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność
kup teraz

Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
kup teraz

Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020HON
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020HON
kup teraz

Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010TEN
Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010TEN
kup teraz

Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020PKN, 3 l, 1100 W
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020PKN, 3 l, 1100 W
kup teraz

Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 różowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 różowy
kup teraz

Robot planetarny TURBOTRONIC TT-007 czarny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-007 czarny
kup teraz

Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Desire 24730-56
Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Desire 24730-56
kup teraz

Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
kup teraz

Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1151
Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1151
kup teraz

Robot planetarny WMF Profi Plus szary
Robot planetarny WMF Profi Plus szary
kup teraz

Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym