Apetyczna rolada biszkoptowa. Przepis na uniwersalne ciasto na podwieczorek. Tradycyjny wypiek, który zawsze się udaje

Rolada biszkoptowa może onieśmielać niektórych domowych cukierników faktem, że po upieczeniu i posmarowaniu odpowiednim nadzieniem trzeba zrolować ją w papierze użytym do pieczenia. Można też sobie pomóc włożeniem pod spód ściereczki materiałowej.

Liczba porcji: dla 10-12 osób.
Czas przygotowania: około 45 minut (w tym 20 minut pieczenia).
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 5 jajek,
• 60 g białego cukru,
• 60 g mąki pszennej,
• 10 ml oleju rzepakowego,
• 5 g proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Jajka powinny osiągnąć temperaturę pokojową.
2. Do szerokiej i wysokiej miski należy dodać całe jajka. Do nich należy dodać biały cukier kryształ.
3. Przy pomocy robota kuchennego lub miksera ręcznego należy ubić jajka na jasną masę przez maksymalnie 5 minut. Masa jajeczna powinna podwoić, a nawet potroić swoją objętość.
4. Do ubitej masy należy dodać olej rzepakowy.
5. Mąkę i proszek do pieczenia należy dokładnie przesiać, aby ją napowietrzyć i oczyścić z ewentualnych grudek.
6. Sypkie składniki należy delikatnie połączyć łyżką z masą jajeczną.
7. Na prostokątną blaszkę o długości 39 cm wyłożoną papierem do pieczenia należy wylać masę na roladę biszkoptową.
8. Następnie należy delikatnie poruszać blaszką, aby usunąć bąbelki powietrza i równomiernie rozprowadzić ciasto w formie.
9. Roladę biszkoptową należy piec w piekarniku nagrzanym do 180° Celsjusza przez 20 minut bez termoobiegu.
10. Upieczoną roladę warto zostawić w wyłączonym piekarniku przez 10-15 minut.
11. Następnie wyjmij roladę z formy na kuchenny blat i zwiń, trzymając za odstający papier do pieczenia.
12. Zwijaj od krótszego boku do góry. Następnie roladę odstaw do całkowitego wystudzenia.
13. W tym czasie przygotuj ulubione nadzienie do biszkoptu.
14. Wystudzoną roladę rozwiń, przełóż wybranym kremem i ponownie zwiń.
15. Gotową roladę biszkoptową można ozdobić cukrem pudrem, polewą czekoladową albo lukrem.

Najprostsza rolada biszkoptowa przygotowywana jest z jabłkami. Świetnie sprawdzają się do tego prażone jabłka (takie jak do szarlotki) albo mus jabłkowy. W czerwcu zachęcamy do przygotowania sezonowej rolady z bitą śmietaną i truskawkami. Rolada biszkoptowa może być też podana z serkiem mascarpone wymieszanym z budyniem waniliowym albo z owocowymi galaretkami. Miłośnicy fistaszków mogą przełożyć roladę kremem z masłem orzechowym.

Zobacz także: Ciasto krówka na biszkopcie z samych białek. Przepis na błyskawiczny domowy deser

Taka rolada biszkoptowa pozornie wydaje się skomplikowanym wypiekiem, ale największa trudność polega na odpowiednim napowietrzeniu jajek, wystudzeniu i zwinięciu bez rozerwania na kawałki. Nie martwcie się, jeżeli jakieś kawałki wam się oderwą, można je przykryć kremem i ozdobić, np. listkami mięty. Jeżeli biszkopt się całkowicie rozleci, to pamiętajcie, że można wtedy zmienić go na deser określany jako cake pops, czyli ciasteczkowe „lizaki”. Wystarczy wymieszać rozkruszone ciasto z twarożkiem, schłodzić i ozdobić polewą lub posypkami.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: