Zapiekanka z kaszy gryczanej z pieczarkami i warzywami korzeniowymi. Przepis na apetyczną kaszę gryczaną. Idealne danie dla oszczędnych

Kasza gryczana prażona ma wyrazisty, lekko gorzki smak. Świetnie smakuje zapieczona z warzywami korzeniowymi, które szczególnie sprawdzają się w codziennym menu jesienią i zimą. Zobacz przepis na zapiekankę z kaszy gryczanej z pieczarkami.

Liczba porcji: dla 8 osób.
Czas przygotowania: 45 minut.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej prażonej,
• 300 g pieczarek,
• 2 marchewki,
• 2 korzenie pietruszki,
• 1/2 bulwy selera,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 30 ml oleju,
• 10 ml sosu sojowego,
• opcjonalnie: 200 g sera żółtego np.: goudy.

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną należy opłukać i gotować w 500 ml wrzącej wody przez około 12 minut.
2. W tym czasie cebulę należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Następnie należy posiekać czosnek.
3. Pieczarki należy obrać, posiekać w plastry.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem należy przesmażyć na złoto cebulę z czosnkiem i pieczarkami.
5. Gdy składniki się zarumienią, należy doprawić je sosem sojowym i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
6. Warzywa korzeniowe należy umyć, obrać, pokroić w średnią kostkę i wysmarować 10 ml oleju.
7. Ugotowaną kaszę gryczaną należy umieścić w naczyniu żaroodpornym, a następnie wymieszać z warzywami korzeniowymi oraz podsmażoną cebulą z pieczarkami.
8. Opcjonalnie na wierzchu kaszy gryczanej można posypać starty żółty ser.
9. Zapiekanka z kaszy gryczanej powinna być pieczona przez 20 minut w 180° Celsjusza.

Do zapiekanki z kaszy gryczanej można dodawać podsmażone mięso mielone wieprzowe lub wołowe. Warto doprawić go suszonymi ziołami np.: tymiankiem, oregano, bazylią i rozmarynem. Jeżeli wolicie wersję dietetyczną zapiekanki, to na obiad sprawdzi się także dodanie pokrojonego na mniejsze kawałki i przesmażonego filetu z kurczaka albo indyka. W wersji dietetycznej można pominąć dodatek żółtego sera.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: