Tarta limonkowa bez pieczenia. Najprostszy przepis na key lime pie

Znany amerykański noblista mieszkał przez dekadę w miejscowości Key West, w stanie Floryda. Specjalnością tych terenów jest ciasto limonkowe key lime pie. W Stanach Zjednoczonych istnieje wiele wersji tego deseru oraz sposobów jego podania. Deser obowiązkowo składa się z kruchego spodu i kremu limonkowego ze startą skórką zielonego cytrusa.

Ernest Hemingway był smakoszem tego wypieku do tego stopnia, że co roku 21 lipca (w rocznicę jego urodzin) organizuje się konkurs na sobowtóra pisarza. Wydarzeniem towarzyszącym jest plebiscyt na najlepsze ciasto limonkowe.

Najważniejsze, aby zachować równowagę pomiędzy słodkim i kwaśnym smakiem. Dla zwiększenia kontrastu smakowego do kremu limonkowego można dodać szczyptę soli. Ważne, aby dokładnie umyć i sparzyć skórkę limonki. Przepis na ciasto limonkowe nie potrzebuje żelatyny. Skondensowane mleko słodzone połączone ze śmietanką i sokiem z limonek zaczyna apetycznie gęstnieć. Przepis nie należy do dietetycznych. Idealny deser dla łasuchów lubiących bardzo słodkie smaki.

Czytaj także: Tarta cytrynowa na deser. Przepis na słoneczne ciasto dla fanów cytrusów. Dodaj szczyptę popularnej przyprawy, a będzie jeszcze smaczniejsza

[Ilość porcji: 12, czas przygotowania: 30 minut + 6 godzin na chłodzenie w lodówce]

Składniki:

• 200 g herbatników,
• 100 g masła,
• 4 limonki,
• puszka słodzonego mleka skondensowanego,
• 260 ml śmietanki 36%.

Opcjonalnie:

• niesolone pistacje,
• płatki migdałów,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Herbatniki trzeba rozkruszyć za pomocą robota kuchennego. Ciastka mają osiągnąć konsystencję drobnego pyłu.
2. Masło należy rozpuścić w garnku i dolać do rozdrobnionych ciastek. Całość należy chwilę mieszać, aż otrzyma się konsystencję mokrego piasku.
3. Masę ciasteczkową należy przełożyć do tortownicy wyłożonej na spodzie i bokach papierem do pieczenia.
4. Ciastka rozprowadzamy po spodzie za pomocą łyżki i wyrównujemy. Tortownicę wkładamy do lodówki na około 20 minut.
5. W tym czasie należy przygotować krem limonkowy. Do garnka wlewamy schłodzoną śmietankę, mleko skondensowane i sok wyciśnięty z limonek.
6. Składniki podgrzewamy na małym ogniu i od czasu do czasu mieszamy. Po paru minutach krem zacznie gęstnieć. Wtedy trzeba wsypać skórkę otartą z limonek. Opcjonalnie można dodać szczyptę soli.
7. Masę śmietankowo-limonkową należy odstawić do ostudzenia.
8. Gdy będzie już miała temperaturę pokojową, przelewamy ją na schłodzony ciasteczkowy spód.
9. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce minimum 6 godzin.
10. Po tym czasie ciasto można udekorować posiekanymi pistacjami lub uprażonymi wcześniej płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: