Zamarynuj, rozgrzej ruszt i grilluj! Przepis na karczek, który pachnie ziołami i smakuje jak z ogniska. Te mięsne kąski zawsze się udają

17 czerwca 2025, 8:00

Na obiad w trakcie długiego weekendu polecam delikatny karczek z grilla dla całej rodziny. gbh007/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne

Dobry przepis na karczek z grilla nie wymaga cudów. Wystarczy tylko jakościowe mięso, kilka łatwo dostępnych składników i czasu. Ten karczek nie potrzebuje fanfar – jego smak broni się sam. To klasyka polskiego grillowania, która nie wychodzi z mody. A jeśli raz spróbujesz tego domowego wariantu, sklepowe gotowce będziesz omijał szerokim łukiem.

W skrócie:

Karczek z grilla – przepis na sycący obiad
Jak zrobić soczysty karczek z grilla?
Dodatki do karczku z grilla

quiz Co wiesz o mięsie? QUIZ dla smakoszy kebabów Sprawdź się

Karczek z grilla – przepis na sycący obiad

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 20 minut + minimum 6 godzin marynowania w lodówce.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

800 g karczku wieprzowego (w plastrach, ok. 1,5 cm grubości),
30 ml oleju rzepakowego,
1 łyżeczka musztardy np.: sarepskiej,
1 łyżeczka miodu,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka papryki słodkiej,
1/2 łyżeczki papryki ostrej,
1 łyżeczka suszonego majeranku,
sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Jak zrobić soczysty karczek z grilla?

Sposób przygotowania:

Na początku w misce wymieszaj olej, musztardę, miód i przyprawy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Następnie plastry karczku natrzyj marynatą z obu stron, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Zachęcam do przygotowania mięsa i odstawienia go dzień wcześniej w marynacie.
Grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej po ok. 6–7 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa.
Kawałki mięsa odstaw na półmisku i pozwól karczkowi „odpocząć” przez kilka minut przed podaniem.

Dodatki do karczku z grilla

Tak przyrządzony karczek świetnie smakuje z sałatką z młodych ziemniaków, pieczonymi młodymi ziemniakami lub frytkami. Nie zapomnij o dodaniu porcji warzyw. Świetnie sprawdzi się podanie jej z domową mizerią, surówką z młodej kapusty lub ogórkami małosolnymi. Eksperymentuj też z różnymi rodzajami musztard. Możesz użyć miodowej, diżońskiej lub z dodatkiem papryki. Każda z nich otworzy cię na nowe smaki.

Mizeria z tajemniczym składnikiem. Zamieni popularną surówkę w wersję fit!

Mizeria to jedna z najpopularniejszych surówek w Polsce. Jesienią i zimą wykorzystuje się do niej ogórki szklarniowe, a późną wiosną i latem ogórki gruntowe. Aby zrobić fit mizerię, zamiast śmietany d...

Anna Daniluk

Niech przepis na karczek z grilla umili rodzinne spotkania i stworzy okazję do beztroskich wieczorów przy ruszcie. W tej wersji stawiam na prostotę i intensywność smaku. Mięso jest soczyste, aromatyczne i idealnie zbalansowane. Dzięki domowej marynacie i odpowiedniemu grillowaniu każdy kęs rozpływa się w ustach. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na karczek z grilla, który zawsze się udaje – właśnie go znalazłeś. W naszym portalu mamy też wiele innych sprawdzonych przepisów na potrawy z grilla. Smacznego!