Rewelacyjny przepis inspirowany PRL-em. Przepis na paprykarz ze szczupakiem i papryką. Poznaj sposób na pożywny obiad z rybą

Paprykarz z ryb to rodzaj jednogarnkowego dania. Ryba duszona jest w sosie z dodatkiem warzyw i mielonej papryki. Zamiast szczupaka można w ten sposób przyrządzić karpia, lina, łososia, węgorza, jesiotra i dorsza. Podpowiadamy sposób na domowy paprykarz jak z czasów PRL-u.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: około 40 minut.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 800 g ryby bez ości np.: szczupaka, karpia, lina,
• 2 cebule,
• 2 pomidory,
• 50 g masła,
• 200 ml wody,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• 1 papryka zielona,
• 30 g mąki,
• 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany,
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Wybraną rybę, w tym przypadku filet ze szczupaka, należy pokroić na duże porcje, posolić i odłożyć na bok na 30 minut.
2. Następnie trzeba drobno pokroić cebulę i dusić na maśle. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki pszennej i podsmażenie do momentu stworzenia gęstej masy.
3. Paprykę należy umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w większą kostkę.
4. Następnie należy dolać wodę i dołożyć pokrojone kawałki ryby i pokrojone pomidory bez skórki.
5. Sos należy gotować przez około 10 minut.
6. Kolejnym krokiem jest dodanie śmietany, zagotowanie i gotowanie jej przez około 15 minut.
7. Pod koniec gotowania paprykarza należy go przyprawić solą i słodką mieloną papryką.

Gotowy paprykarz najczęściej podawany jest z ugotowanymi makaronami, ziemniakami lub kaszami. Nawiązując do popularnej konserwy, paprykarz doskonale smakuje zaserwowany z gotowanym na sypko ryżem. Ponadto do paprykarza ze szczupakiem świetnie smakują kładzione kluski. W kuchni węgierskiej ziemniaki gotowane są bezpośrednio razem z rybą w paprykarzu. Charakterystyczne jest także podanie gęstej, kwaśnej śmietany. Paprykarz to danie, które można robić na biwakach. Często robiono go w kociołku ze świeżo złowionych i oczyszczonych ryb.

Zobacz także: Klasyczna ryba po grecku. Przepis na pyszną rybę z warzywami. Sprawdź, jak zrobić rybę po grecku

W kuchni węgierskiej paprykarz wykonywany jest nie tylko na bazie ryby. Znane są paprykarze z kurczakiem, z cielęciną i wołowiną. Można też eksperymentować z dodatkiem wieprzowiny i innych rodzajów drobiu np. filetami z indyka.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: