Pierogi z kiszonym czosnkiem niedźwiedzim, karkówką i pod egidą Syrenki. Najciekawsze pierogarnie w Polsce

Pierogi z czosnkiem niedźwiedzim, a może pierogi ukraińskie? Można wybierać spośród opcji mięsnych, wegetariańskich, na słodko lub na słono. Każda z nich znajdzie swoich smakoszy. Niektóre mają niebanalne menu, inne niezwykły wystrój.

Na warszawskim Krakowskim Przedmieściu pod numerem 4/6, naprzeciwko pomnika Mikołaja Kopernika, otwarto niedawno pierogarnię Syrena Irena. Wnętrze wyróżnia się intensywnym niebieskim i różowym kolorem, projektem nawiązującym do legendy o warszawskiej Syrence oraz menu stworzonym na podobieństwo barów mlecznych. Po obu stronach sali wzrok przykuwa wielki obraz syren kuszących rybaków. Do zjedzenia można wybrać pierogi w różnych opcjach. Wśród nich proponowane są między innymi:

• pierogi ukraińskie (z ziemniakami, twarogiem i miętą),
• pierogi z mięsem,
• pierogi z kapustą i grzybami,
• pierogi z białą kiełbasą i majerankiem,
• pierogi z kiszonym czosnkiem niedźwiedzim i wędzonym twarogiem,
• pierogi z makiem, rodzynkami i orzechami,
• pierogi z twarogiem i skórką pomarańczową.

Do tego można zamówić sobie oddzielnie wybraną okrasę od tradycyjnej kwaśnej śmietany, przez skwarki ze słoniny, aż po intrygującą brzmiący syreni sos. Poza tym dostępne są na przystawkę opcje wegańskie takie jak pseudotatar z suszonych pomidorów i boczniaków czy śledzie w oleju. Na deser można skosztować tradycyjnego kremu sułtańskiego lub wuzetki.

Gdyńska pierogarnia Mandu mieści się przy ulicy Starowiejskiej 1. Poza tym ma jeszcze dwa lokale w Gdańsku. W pierogarni prowadzone są również działania charytatywne, a tzw. pierogi mistrzów wykonywali np.:

• Julka Cymbulak – zwyciężczyni II edycji programu MasterChef Junior, która ugotowała pierogi z szyjkami rakowymi, boczkiem, śmietaną, cebulą, białym winem oraz koprem i kaszą jęczmienną i podała z jogurtowym sosem chrzanowym.
• Daria Ładocha – znana prezenterka, autorka książek i prowadząca programy kulinarne, przygotowała pierogi (w cieście z czarnuszką) z ciecierzycą, suszonymi pomidorami, orzechami laskowymi, cebulą, natką pietruszki podawane z sosem jogurtowym na bazie mięty, papryczki chilli oraz miodu.
• Mateusz Zielonka – zwycięzca VI edycji programu MasterChef, zaproponował smażone pierogi w głębokim oleju faszerowane tofu, kolendrą, papryczkami chilli, orzechami laskowymi, sosem sojowym, syropem z agawy oraz sokiem z limonki podawane z pikantnym sosem na bazie mango.

Wrocławska pierogarnia została otwarta w kamienicy, w której w XIV wieku mieścił się zakład bieliźniarski, a później sklep kolonialny. Właściciele lokalu poprzez stronę internetową zachęcają, aby wnętrze obejrzeć, dotknąć ścian, a najbardziej śmiali goście mogą wejść do piwnicy. W menu lokalu można skosztować tradycyjnych pierogów z wody, a także pieczonych na słodko z jabłkiem i cynamonem. Wegetarianie dostaną tu aż sześć odmian pierogów, np.:

• ruskie,
• z soczewicą,
• mieszanką polskich grzybów.

Pierogarnie Stary Młyn to sieć lokali rozsianych w całej Polsce. Można je spotkać w Toruniu, w Bydgoszczy, w Łodzi, w Kaliszu, w Gdańsku i we Wrocławiu. W Poznaniu restauracja mieści się przy ulicy Zamkowej 7, w kamienicy z 1880 roku. Wnętrze jest jednolicie utrzymywane w rustykalnym stylu z przewagą drewnianych ozdób i ornamentów. W Starym Młynie czuć domowy, swojski klimat, który z pewnością przypadnie do gustu rodzinom z dziećmi. Menu lokalu zmienia się sezonowo. Aktualnie okres wiosny i lata zachęca do korzystania z pierogów nadziewanych warzywami, np. bobowiną czy kalafiorem. Warto wiedzieć, ze 1 pieróg pieczony waży 120 g, a gotowany 40 g.

Miejsce mieści się na Starym Rynku. Kuchnia jest domowa i swojska. A smaki pierogów potrafią pozytywnie zaskoczyć. Wśród niesamowitych farszy znajdziemy tam:

• pieróg z pieca z pieczoną karkówką,
• pieróg z pieca z kiełbasą myśliwską,
• tradycyjne pierogi z wody nadziewane płuckami i cebulką.

Wegetarianie mogą spróbować pierogów z soczewicą i cebulą albo sezonowo - z kurkami.

Jagoda Rall to aktorka pochodząca z Tarnowa, która w trakcie pandemii otworzyła Scenę Pierogową. Lokal mieści się przy ulicy Grabiszyńskiej, a foodtruck, który serwuje pierogi w różnych barwach przy ulicy Buforowej. Główną rolę na tej scenie i w oryginalnym menu grają oczywiście... pierogi. Najciekawsze są w kolorach czarno-źółtym, czarnym albo w kolorach tęczy. Dostępne są też porcje dla kibiców - w barwach Śląska Wrocław.

Krakowska pierogarnia mieści się przy ulicy Marii Konopnickiej 71. Tradycja gastronomiczna lokalu sięga czasów Galicji. Z menu skosztować można między innymi pierogów słowiańskich z kapustą kiszoną, ziemniakami i cebulą albo kresowych z wątróbką i kaszą gryczaną. Wielbiciele mięsa będą zachwyceni pierogami z gęsiną lub z jeleniem. Dodatkowo można pokusić się o omastę do pierogów w cenie 3 złote za 50 ml.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: