Najprostsza wielkanocna babka piaskowa. Taki smakołyk piekły nasze mamy. Z tym wypiekiem poradzą sobie nawet debiutanci w kuchni

Wielkanocna babka piaskowa to jeden z rodzajów ciasta ucieranego, podobna do babki majonezowej. Najważniejsze jest wcześniejsze wyjęcia masła z lodówki i ogrzanie go na kuchennym blacie do temperatury pokojowej. Dzięki temu masło powinno się łatwiej ubijać z cukrem i jajkami na puszystą masę. Do aromatyzowania babki piaskowej używam soku z cytryny, skórki cytrynowej oraz budyniu śmietankowego. Można także wykorzystać budyń cytrynowy, który podbije smak babki piaskowej. Upieczoną ciasto wystarczy oprószyć cukrem pudrem i ułożyć na ozdobnej paterze.

reklama

Liczba porcji: na 12 kawałków.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 duże jajka,
• 125 g masła Łaciate,
• 140 g mąki pszennej tortowej,
• 160 g mąki ziemniaczanej,
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
• 50 g cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
• sok z 1 cytryny,
• 4 łyżki bułki tartej,
• Do dekoracji: 1 łyżka cukru pudru.

Czytaj także: Cytrynowa babka piaskowa. Będzie hitem na świątecznym stole

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nastawiłam na 180° Celsjusza z opcją grzania góra-dół.
2. Na początku masło utarłam z cukrem na puszystą masę.
3. Jajka umyłam i oddzieliłam żółtka od białek. W trakcie ucierania masła dodawałam po kolei po jednym żółtku naraz, dolałam sok wyciśnięty z cytryny i skórkę cytrynową.
4. Pod koniec miksowania dodałam przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną, budyń śmietankowy i proszek do pieczenia.
5. Następnie białka ubiłam na sztywną pianę i dodawałam po łyżce do utartego ciasta. Wszystkie składniki wymieszałam delikatnie szpatułką, aby wszystkie składniki nabrały jednorodnej konsystencji.
6. Średnią formę na babkę podsmarowałam cienko masłem i obsypałam bułką tartą.
7. Ciasto przelałam do foremki i wyrównałam od góry.
8. Wielkanocną babkę piaskową piekłam przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku. Ciasto pod koniec pieczenia warto sprawdzić suchym patyczkiem.
9. Upieczona babka jest rumiana i odstaje od boków foremki.
10. Upieczoną babkę wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia na 10 minut.
11. Następnie od góry foremki połóż talerz i jednym, zdecydowanym ruchem przekręć ją do góry dnem i delikatnie obstukaj przy pomocy drewnianej łyżki.
12. Babka powinna sama wyskoczyć z foremki bezpośrednio na paterę.
13. Lekko ciepłą wielkanocną babkę piaskową oprósz przed podaniem cukrem pudrem.
14. Wielkanocna babka piaskowa jest gotowa do podania.

Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na stronie Najlepsze w kuchni

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: