Czy oleje roślinne są naprawdę „toksyczne”? Fakty kontra mity. Pamiętaj o tym przy wyborze tłuszczu

Wśród kluczowych wniosków znajdziesz:

• Oleje roślinne są krytykowane ze względu na wysoką zawartość kwasów omega-6, które według niektórych mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jednak dowody naukowe przedstawiają bardziej złożony obraz.

• Dodatkowa podaż omega-6 nie jest jednoznacznie powiązana z przewlekłymi stanami zapalnymi, ale kluczowa jest równowaga z omega-3.

• Umiarkowane spożycie olejów roślinnych jako elementu zbilansowanej diety prawdopodobnie nie niesie ze sobą istotnych zagrożeń i może przyczyniać się do ogólnego dobrostanu.

Oleje roślinne, takie jak rzepakowy czy słonecznikowy, w ostatnim czasie stały się przedmiotem kontrowersji. Krytycy określają je mianem „toksycznych” i obwiniają o różne problemy zdrowotne, w tym choroby serca i cukrzycę typu 2. Jednak dowody naukowe rysują bardziej zniuansowany obraz.

Wiele zastrzeżeń dotyczy wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-6 w olejach roślinnych. Choć omega-6 są niezbędne dla naszego organizmu, niektórzy naukowcy twierdzą, że ich nadmierne spożycie może prowadzić do przewlekłych stanów zapalnych.

Ponadto, duże badanie obserwacyjne wykazało, że osoby spożywające więcej olejów roślinnych (w tym olejów z nasion) rzadziej umierały z powodu chorób sercowo-naczyniowych lub raka w porównaniu z osobami spożywającymi więcej masła. Skupianie się wyłącznie na omega-6 pomija ich kluczową rolę w krzepnięciu krwi i metabolizmie glukozy. Eksperci podkreślają znaczenie równowagi między kwasami omega-6 a omega-3, zamiast demonizowania jednego rodzaju tłuszczów kosztem drugiego.

Jednak najnowsze badania sugerują również, że kwas omega-6 linolowy może sprzyjać rozwojowi potrójnie ujemnego raka piersi (TNBC), najbardziej agresywnego podtypu tej choroby. To odkrycie podkreśla potrzebę dalszych badań nad złożonymi relacjami między omega-6 a konkretnymi schorzeniami.

Pojawiają się także obawy dotyczące metod przetwarzania olejów roślinnych, zwłaszcza użycia heksanu jako rozpuszczalnika. Naukowcy jednak twierdzą, że procesy odwaniania i bielenia usuwają wszelkie potencjalnie szkodliwe związki. Alternatywą są oleje tłoczone na zimno, choć są one droższe.

Mimo tych obaw wiele olejów roślinnych, takich jak rzepakowy czy sojowy, zostało dokładnie przebadanych i oferuje zrównoważoną kombinację zdrowych tłuszczów. Szczególnie olej rzepakowy wykazuje istotne korzyści dla poziomu cholesterolu we krwi i kontroli masy ciała.

Chociaż potrzeba więcej badań, by w pełni zrozumieć wpływ olejów roślinnych na zdrowie, obecne dowody sugerują, że umiarkowane ich spożycie w ramach zbilansowanej diety prawdopodobnie nie wiąże się z istotnym ryzykiem. Oleje roślinne są cennym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych i mogą wspierać ogólne zdrowie, jeśli są spożywane w sposób odpowiedzialny.

Business AM from Medianation (GMGroup) / Polska Press Grupa