Zdrowe pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem na rodzinny obiad. Tradycyjny przepis na pożywne danie. Po prostu trudno im się oprzeć

Klasyczne pierogi z kaszą gryczaną i serem to potrawa, którą w restauracjach lub garmażerkach można spotkać pod nazwą pierogów wiejskich, lub po lubelsku. Aby zwiększyć kaloryczność pierogów, proponuję podawać je z omastą zrobionej z podsmażonej cebuli z boczkiem lub smalcu. Smakosze ceniący eksperymenty kulinarne mieszają farsz z kaszy gryczanej z serem feta. Jednak nic nie zastąpi smaku polskiego twarogu i jego zwartej konsystencji. Takie pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem warto podawać z esencjonalnym sosem grzybowym na bożonarodzeniowy obiad.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 łyżka oleju,
• 125 ml ciepłej wody,
• szczypta soli.

Farsz z kaszy gryczanej i twarogu:

• 250 g kaszy gryczanej,
• 350 g twarogu,
• 1 jajko,
• 1 cebula,
• szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku,
• 20 g masła.

Czytaj także: Pierogi z kapustą i grzybami. Przepis na świąteczne danie

Sposób przygotowania:

1. Na początku zagniotłam ciasto na pierogi i odstawiłam na 15 minut, aż gluten się rozwinie. Dzięki temu ciasto nabierze elastyczności.
2. Następnie ugotowałam kaszę gryczaną na sypko i zmieliłam z twarogiem na jednolity farsz.
3. Cebulę posiekałam w kostkę i zarumieniłam na maśle, dodałam zmieloną kaszę z twarogiem, przyprawiłam solą i pieprzem.
4. Potem dodałam jajko i wymieszałam, aż nadzienie będzie miało jednolitą konsystencję.
5. Ciasto na pierogi rozwałkowałam, wycinałam krążki średnicy 7 cm, wypełniałam farszem i dokładnie zlepiałam.
6. W garnku o grubym dnie zagotowałam około 2,5 l wody i wrzątek posoliłam.
7. Do wrzątku wrzucałam pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem i gotowałam, aż wypłynął na powierzchnię.
8. Ugotowane pierogi wyjęłam przy pomocy łyżki cedzakowej, odsączyłam i położyłam na patelni z roztopionym masłem lub słoniną.
9. Gotowe pierogi z kaszą gryczaną i serem przełożyłam na talerze i przed podaniem polałam gęstą śmietaną.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: