Zapiekanka z cukinią i makaronem pod serową pierzynką. Sekretem smaku jest sos. Przepis na sycący obiad, który zrobisz w 20 min

Cukinia to zdrowe i pyszne warzywo, które dostępne jest w sklepach przez cały rok. Najlepiej smakuje w lipcu i sierpniu, gdy jest młoda i ma cienką skórkę.

Cukinia jest warzywem niskokalorycznym (w 100 g produktu jest ok. 16 kcal) i ma niski indeks glikemiczny (IG 15), może więc być spożywana przez osoby zmagające się z cukrzycą. Stanowi cenne źródło witamin i składników mineralnych, m.in.:

• witaminy C, która poprawia naszą odporność,
• witaminy A wpływającej na prawidłowe widzenie,
• beta-karotenu, który poprawia wygląd skóry,
• potasu, żelaza i magnezu, które wpływają na nasz układ krążenia i mięśnie.

Cukinia to warzywo bardzo uniwersalne. Świetnie nadaje się zarówno do przygotowywania dań wytrawnych, obiadowych, a także może stanowić składnik ucieranych ciast i babeczek.

Z cukinii można zrobić także przetwory na zimę. Popularne są sałatki, a także dżemy z cukinii. Latem warto kupić jej więcej, a następnie umyć, pokroić i zamrozić, np. w woreczkach na mrożonki. Tak przygotowana może stanowić np. dodatek do kremowego risotto czy główny składnik pysznej zupy krem.

Polecam nasze przepisy na dania z cukinii:

• kurczak z cukinią w sosie słodko-kwaśnym,
• leczo z cukinią,
• zupa krem z cukinii,
• risotto z cukinią,
• makaron z cukinii.

Zobacz: 10 przepisów na dania z cukinią

Mam dla ciebie przepis na prawdziwy przysmak - zapiekankę z cukinią, makaronem w serowym sosie i pod serową, chrupiącą pierzynką. To pyszne i bardzo sycące danie. Swój wyjątkowy smak zawdzięcza kremowemu beszamelowi.

Beszamel to rodzaj sosu przygotowywanego na bazie zasmażki z mąki i masła z dodatkiem mleka i przypraw. Można przygotować go także z serem czy śmietanką kremówką. Nadaje się zarówno do dań makaronowych, ziemniaczanych, białych mięs oraz ryb, a także stanowi podstawę do przygotowania innych sosów, np. chrzanowego, cytrynowego czy cebulowego.

Proponuję doprawić sos musztardą i gałką muszkatołową, by nadać mu nieco ostrości i wyrazistości. Do zapiekanki wybrałam ser mimolette, który doskonale się roztapia i ma apetyczny, pomarańczowy kolor. Na porcję dla 4 osób jest aż 220 g sera, więc danie nie będzie należało to dietetycznych.

Jako dodatki do zapiekanki wybrałam:

• cukinię,
• cebulę,
• boczek.

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania ok. 20 minut, pieczenie 30 minut)

Składniki:

• 300 g ugotowanego makaronu,
• 2 małe cukinie,
• 700 ml mleka
• 220 g sera np. pomarańczowego mimolette lub gouda,
• 120 g boczku,
• 1 cebula,
• 50 g masła,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżeczki musztardy,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju.

1. Cukinie umyj i pokrój na kawałki.
2. Cebulę posiekaj.
3. Boczek pokrój w kostkę,
4. Ser zetrzyj na tarce.
5. Na patelni podsmaż cebulę z boczkiem.
6. W garnuszku podsmaż masło z mąkę i dolewaj porcjami mleko, cały czas mieszając, aż sos się pogotuje i zgęstnieje. Jeśli są w nim grudki to nie martw się tylko przelej sos do innego garnka przez gęste sitko.
7. Do gorącego sosu wsyp 3/4 sera i wymieszaj.
8. Dodaj musztardę, sól, czosnek i gałkę muszkatołową.
9. Naczynie na zapiekankę posmaruj masłem lub olejem i wsyp ugotowany makaron, podsmażoną cebulę z boczkiem oraz cukinię.
10. Zalej wszystko serowym sosem, a wierzch posyp pozostałą porcją sera.
11. Na małej patelni podsmaż szybko bułkę tartą na oleju i posyp nią wierzch zapiekanki.
12. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego na 150 stopni. Piecz ok. 30 minut, aż ser z wierzchu się przypiecze na rumiano.

Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni: