Bezbłędne ciasto makowa panienka. To pyszny deser na specjalną okazję. Poznaj przepis na ciasto z makiem, budyniem i brzoskwiniami

Polecam sprawdzony przepis na ciasto makowa panienka. Jego nieco humorystyczna nazwa nawiązuje do lekkiego i delikatnego smaku tego wypieku. Puszyste jak chmurka makowe blaty ciasta, przełożone są brzoskwiniowym musem i waniliowym kremem. Do przepisu możesz użyć zarówno świeżych owoców, jak i brzoskwiń z puszki. Przygotowanie tego ciasta zajmuje ok. 1,5 godziny, ponieważ musimy czekać aż blaty i krem wystygną. Ale sama praca jest dość szybka. Jeśli nie chcesz robić musu z żelatyny, możesz pokroić owoce i dodać do kremu lub posmarować blaty ciasta brzoskwiniowym dżemem.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny.
Liczba porcji: około 16 porcji.
Poziom trudności: średni.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g zmielonego maku,
• 8 łyżek gorącej wody,
• 250 g margaryny lub masła,
• 1 szklanka cukru,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 jajek,
• zapach migdałowy.

Warstwa brzoskwiniowa:

• brzoskwinie z puszki 800 g,
• 12 g żelatyny,
• 60 ml wrzątku,
• 5 łyżek soku z cytryny,
• opcjonalnie cukier do smaku.

Krem:

• 0,5 l mleka,
• 0,5 szklanki cukru,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 250 g masła,
• opakowanie cukru waniliowego (16 g),
• łyżka zapachu migdałowego,
• wiórki kokosowe lub płatki migdałowe do dekoracji.

Przygotowanie makowych blatów:

1. Wymieszaj mak z gorącą wodą.
2. Do oddzielnej miski przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
3. Do naczynia do miksowania włóż miękkie masło i cukier. Zmiksuj na puszystą masę.
4. Dodawaj po łyżce maku, aż masa się połączy.
5. Nie przerywając miksowania, dodaj jajka i mąkę.
6. Wlej zapach migdałowy i wymieszaj.
7. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz ok. 35 minut w 170 stopniach Celsjusza.

Przygotowanie warstwy brzoskwiniowej:

1. Żelatynę namocz w gorącej wodzie i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Brzoskwinie zmiksuj blenderem.
3. Dodaj sok z cytryny i żelatynę, dokładnie wymieszaj. Sprawdź, czy nie trzeba dosłodzić masy cukrem.
4. Odstaw masę brzoskwiniową do lodówki.

Przygotowanie kremu i udekorowanie ciasta:

1. Z pół litra mleka odlej około pół szklanki, a resztę zagotuj z cukrem i wanilią.
2. Do odlanego mleka dodaj obie mąki. Wymieszaj.
3. Wlej mieszankę do gotującego się mleka.
4. Pogotuj krem ok. 2 minuty, mieszając, by się nie przypalił. Wystudź.
5. Następnie ucieraj miękkie masło, dodając po łyżce przestudzony krem.
6. Wlej zapach migdałowy.
7. Upieczone i wystudzone ciasto makowe przekrój na pół i posmaruj masą brzoskwiniową.
8. Na masę brzoskwiniową wyłóż niemal cały krem.
9. Przykryj ciasto drugim blatem i posmaruj wierzch pozostałym kremem.
10. Całość posyp wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: