Te muffinki marchewkowe zrobisz w 15 min. Dodaj jeden składnik do ciasta, a efekt cię zadziwi. Palce lizać!

Muffinki pochodzą z Anglii. Były tam już wypiekane na przełomie X i Xi wieku, początkowo wśród mniej zamożnej części społeczeństwa. Z czasem zostały docenione również w wyższych sferach, a dziś są uwielbiane przez łasuchów na całym świecie. Przepisów na muffiny jest wiele, my proponujemy wypieki z ciasta marchewkowego.

Ciasto marchewkowe to pyszny wypiek, doceniany w wielu krajach, m.in. ze względu na wilgotną i miękką konsystencję oraz prostotę wykonania. Jego podstawa to starta marchewka, mąka, jajka, cukier i olej.

Z ciasta marchewkowego można zrobić zarówno słodki chlebek, placek przekładany kremem, tort, a także muffinki. Wyjątkowy smak uzyskamy dodając do niego przyprawy korzenne np.

• cynamon,
• imbir,
• gałka muszkatołowa,
• kardamon,
• goździki.

Babeczki i muffinki wyglądają podobnie i ich nazwy są często mylone. Na czym polegają różnice?

• Babeczki to słodki wypiek, przygotowywany z przepisu na klasyczną babkę ucieraną. Za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem i jajkami oraz dodajemy mąkę i pozostałe składniki.
• Muffinki mogą być zarówno słodkie, jak i wytrawne. Ich przygotowanie jest dużo prostsze i szybsze - suche składniki łączymy z mokrymi i mieszamy łyżką. Możemy nawet zrobić to nieco niedbale, ponieważ czym mniej wymieszane składniki tym muffinki wychodzą lżejsze.

Mamy dla Ciebie przepis krok po kroku, jak przygotować muffinki marchewkowe. To pyszny i szybki do wykonania deser. Muffinki są miękkie i cudownie pachną korzennymi przyprawami. Swój wyjątkowy aromat zawdzięczają gałce muszkatołowej.

(porcja na ok. 18 muffinek, czas przygotowania: ok. 15 min.)

Składniki:

• 280 g startej marchewki ( ok. 4 duże marchewki)
• 100 ml oleju
• niepełna szklanki cukru ( ok. 3/4 szklanki)
• 4 duże jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
  krem:
• 90 g masła
• 90 g serka topionego śmietankowego
• 0,5 szklanki cukru pudru
• opcjonalnie wiórki kokosowe do posypania
• opcjonalnie barwnik spożywczy np. żółty

1. Zacznij od przygotowania marchewki
2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na tarce.
3. W osobnej misce połącz marchewkę, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, gałkę muszkatołową i cynamon. Wymieszaj
4. W oddzielnym naczyniu odmierz olej, dodaj jajka i zamieszaj widelcem.
5. Do miski z suchymi składnikami wlej olej z jajkami i wymieszaj kilkoma ruchami łyżki, tylko tyle, by nie było widocznej mąki
6. Do przygotowanych papilotek nakładaj po ok. 1,5 łyżki ciasta
7. Piecz ok. 10 min. w 180 stopniach.
8. Przygotuj krem: rozpuść masło i serek, dodaj cukier puder i wymieszaj. Jeśli chcesz, by twój krem miał żółty kolor to dodaj kilka kropli barwniku spożywczego i wymieszaj.
9. Dekoruj muffinki kremem. Możesz posypać je po wierzchu wiórkami kokosowymi. Gotowe!

Przejdź do galerii i zobacz, jak zrobić muffinki marchewkowe krok po kroku. Kliknij w zdjęcie!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: