Szparagi z boczkiem i jajkiem to sezonowy frykas. Na śniadanie usmaż znakomite danie. Tym przepisem zrobisz wrażenie na rodzinie

Mam dla ciebie przepis na pyszne, zdrowe i łatwe do zrobienia śniadanie ze szparagami smażonymi z boczkiem i podane z ugotowanym jajkiem i maślano-pietruszkowym sosem. Danie możesz urozmaicić według uznania, np. zamieniając sos maślany na majonezowo-musztardowy. Świetnie sprawdzi się także wersja z jajkiem w koszulce lub jajkiem sadzonym. Szparagi polecamy smażyć na maśle klarowanym.

Czas przygotowania ok. 20 minut.
Liczba porcji: dla 2 osób.
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• pęczek szparagów – 12 sztuk,
• 2 lub 4 jajka (według uznania),
• 4 plasterki boczku parzonego,
• 4 łyżki masła klarowanego lub zwykłego,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 szczypta soli,
• opcjonalnie ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego.

Czytaj: Szparagi w cieście francuskim to pyszna i szybka przekąska lub kolacja. Podczas pieczenia pachną obłędnie! Sprawdź przepis

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od nastawienia jajek do gotowania. Ugotuj je, jak wolisz, na miękko lub na twardo. Obierz i przekrój na pół.
2. Umyj szparagi i oderwij ich zdrewniałe końcówki. Jeśli chcesz, by szparagi w daniu były bardzo miękkie, zagotuj wodę z łyżeczką soli i cukru i wrzuć szparagi do wrzątku na 2 min. Odcedź.
3. Zwiń w boczek po 3 szparagi.
4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego.
5. Obsmażaj szparagi w boczku z obu stron, aż się zrumienią, ok. 5 min.
6. Zdejmij szparagi z patelni, zmniejsz ogień i dodaj pozostałe 2 łyżki masła klarowanego, szczyptę soli, posiekaną pietruszką i posiekany czosnek.
7. Smaż tylko chwilę, by czosnek się nie spalił.
8. Takim sosem polej szparagi i jajka na talerzu.

Czytaj także: Kusząca tarta ze szparagami. Odkryj przepis na wytrawną przekąskę na lunch. Wiosenna uczta na talerzu

Szparagi to pyszne i zdrowe warzywa. W sklepach można kupić ich kilka odmian, które różnią się kolorem, smakiem i sposobem przygotowania.

Rodzaje szparagów:

• szparagi zielone – są najcieńsze, wyraziste w smaku, miękkie, nie wymagają obierania,
• szparagi białe – są grubsze, bardziej twarde, wymagają obierania przed gotowaniem i mają delikatniejszy smak,
• szparagi fioletowe – mają bardzo delikatną skórkę, nie wymagają obierania, są jednak najmniej popularne.

Szparagi są warzywem niskokalorycznym i zdrowym. Mają właściwości moczopędne, przeczyszczające, wpływają pozytywnie na pamięć i koncentrację.

Szparagi stanowią źródło m.in.:

• witaminy C,
• kwasu foliowego,
• witamin E, A,
• wapnia,
• potasu,
• fosforu,
• beta-karotenu.

Sprawdź także: Prosta sałatka ze szparagami na lunch. Wyjątkowy przepis na sezonowy posiłek pełny witamin. Sekret tkwi w połączeniu świeżych warzyw

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: