Światowy Dzień Młodego Wina. Kiedy jest sezon na Beaujolais Nouveau? Tego wina nie pomylisz z żadnym innym

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Światowy Dzień Młodego Wina jest świętem ruchomym. Dzień Beaujolais Nouveau przypada, co roku w trzeci czwartek listopada.
Światowy Dzień Młodego Wina jest świętem ruchomym. Dzień Beaujolais Nouveau przypada, co roku w trzeci czwartek listopada. Getty Images/Zulfiska/zdjęcie ilustracyjne
Światowy Dzień Młodego Wina jest świętem ruchomym. Przypada w trzeci czwartek listopada. Właśnie wtedy we Francji smakuje się trunek, który zrobiono w danym roku. Tym samym można sprawdzić, jakie były zbiory. Tego dnia we francuskich kawiarniach, barach i restauracjach podaje się wino znane jako Beaujolais Nouveau.

W skrócie

Dzień Młodego Wina to święto, które przypada 16 listopada w 2023 roku. Data premiery Beaujolais Nouveau zmienia się, co roku, ale tradycja związana z serwowaniem wina jest taka sama. Uroczyste hasło rozpoczynające świętowanie brzmi "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" (Beaujolais Nouveau przybyło – przyp.red.). Tego dnia można skosztować wina, które dojrzewa tylko 6 tygodni po winobraniu i służy ocenie potencjału tegorocznych zbiorów.

Co oznacza Beaujolais?

Wino Beaujolais Nouveau pochodzi z francuskiego regionu Beaujolais, w Burgundii. Przygotowywane jest z konkretnego rodzaju ręcznie zbieranych winogron o nazwie Gamay. Wino beaujolais jest młode i nieprzewidywalne w smaku. Ostateczny efekt nadawany jest w procesie dojrzewania, które pozwala stworzyć jednorodny bukiet smaku wina. Beaujolais Nouveau z racji krótkiego czasu fermentacji, jest kwaśne i nie ma spójnego smaku. Ponadto francuskie Beaujolais Nouveau doceniane jest przez winiarzy za świeżość i intensywny owocowy smak, przy niższej zawartości alkoholu w porównaniu do wina dojrzałego.

Jak powstaje Beaujolais Nouveau?

Beaujolais nouveau powstaje pod wpływem specyficznej fermentacji określanej jako maceracja węglowa. Winogrona w całości zostają szczelnie zamknięte, bez wcześniejszego rozgniatania i pozostawione do fermentacji. Proces zaczyna się wewnątrz gron, które z czasem eksplodują, a sok wypływa z nich w naturalny sposób.

Cena Beaujolais Nouveau

W sklepach zajmujących się sprzedażą wyselekcjonowanych alkoholi można kupić Beaujolais Nouveau z poprzedniego roku. Taka butelka będzie kosztować około 60 złotych za 750 ml. We Francji za butelkę Beaujolais Nouveau 2023 pochodzącej z supermarketu trzeba zapłacić około 10 euro, a degustacja w restauracji to koszt około 30 euro.

Zastosowanie Beaujolais Nouveau

Orzeźwiające w smaku Beaujolais Nouveau podawane jest do dań z drobiu i z ryb. Serwuje się go do zapiekanki z kurczakiem pod ciastem francuskim lub do pieczonego pstrąga. Młode wino można wykorzystać do marynowania mięsa przed pieczeniem.

Źródło:

  • „Wino. Przelane na papier” Kuba Janicki, Tomek Kosiński, Magdalena Kubiaczyk, Joanna Plichta – Wydawnictwo Znak

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Odmierzaj składniki precyzyjnie

Materiały promocyjne partnera
emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Uprawa warzyw w czerwcu - bez tego nie będzie dobrych zbiorów

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Komentarze 1

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

k
ks.pierdzialkowski
ee tam- Polak chleje tylko strazacka wude.