Pyszne pierogi z mięsem i kiszoną kapustą nie tylko na święta. Wypróbuj przepis na tradycyjne danie. Sposób na niemarnowanie mięsa z rosołu

Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą to danie zachwycające prostotą i łatwą dostępnością składników. Klasyczne zestawienie smaków łączy intensywny smak ugotowanego mięsa z rosołu z delikatnie słodkim smakiem kiszonej kapusty. Sprawdź przepis na tradycyjne danie kuchni polskiej.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 2 godziny.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 1 szklanka bardzo ciepłej wody,
• szczypta soli.

Farsz z mięsa z rosołu i kapusty kiszonej:

• 400 g mięsa z rosołu,
• 400 g kiszonej kapusty,
• 1 cebula,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 1 marchewka,
• 5 g majeranku,
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
• Opcjonalnie: 50 ml rosołu.

Przygotowanie:

1. Na początek kiszoną kapustę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie można posiekać na drobniejsze kawałki.
2. Kolejnym krokiem jest zalanie kapusty wodą, tyle, aby ją przykrywało. Kapustę należy posolić i gotować do miękkości.
3. Następnie należy ją odcedzić i ostudzić.
4. Cebulę należy obrać z łupin, umyć i drobno posiekać. Na rozgrzaną patelnię należy wlać olej i wsypać cebulę do dokładnego zeszklenia.
5. W maszynce do mielenia mięsa należy zmielić mięso z rosołu razem z podsmażoną cebulą.
6. W dużej misce trzeba połączyć wszystkie składniki farszu, wymieszać i doprawić do smaku majerankiem, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
7. Jeżeli farsz trudno rozsmarować, to polecamy dolać do niego odrobinę rosołu.
8. Do miski należy wsypać wszystkie składniki ciasta na pierogi i wymieszać z nich zwarte i elastyczne ciasto.
9. Następnie należy rozwałkować ciasto na pierogi, wykrawać z niego kółka przy pomocy szklanki lub wykrawacza do ciastek. Na środku kółek należy rozkładać porcje farszu i zlepiać tradycyjne pierogi.
10. Następnie należy zagotować 3 l wody, posolić i na wrzątek wrzucać uformowane pierogi. Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą należy gotować około 3 minut, aż wypłyną na wierzch.

Czytaj także: Zdrowe pierogi z soczewicą nie tylko dla wegetarian. Wypróbuj przepis na sycący obiad

Domowe pierogi z mięsem i kiszoną kapustą można podawać z cebulką zarumienioną na maśle oraz ze skwarkami. Same pierogi z mięsem z rosołu i kapustą kiszoną można także dodatkowo obsmażyć na patelni ze sklarowanym masłem, aby nabrały wyrazistszego smaku.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: