Perfekcyjna bułka tarta do kalafiora i fasolki. Jeden trik sprawia, że jest rumiana, chrupiąca i wyraźna w smaku. Idealna do polania warzyw

Rumiana i chrupiąca bułeczka tarta to dodatek do różnych dań kuchni polskiej. Najczęściej polewamy nią kalafiora lub fasolkę szparagową. Te dwa składniki w zupełności wystarczą za pyszny obiad. Smażona bułka tarta pasuje także do leniwych klusek, knedli i pyz.

Kiedy przyrządzamy tak proste danie, jak fasolka czy kalafior z bułką tartą, warto, aby były one zrobione perfekcyjnie. Dlatego wyjaśnię ci nie tylko, jak gotować kalafiora i fasolkę, ale również jak zrobić perfekcyjną bułeczkę do polania warzyw.

Zrobienie idealnej, rumianej i chrupiącej bułki tartej do kalafiora wcale nie jest trudne. Trzeba tylko znać pewien trik. Wiele osób popełnia błąd, przez który bułka tarta pozostaje blada i rozpaćkana. To dlatego, że najpierw rozgrzewają na patelni tłuszcz, a dopiero potem kładą na to bułkę. Tymczasem powinno się robić dokładnie odwrotnie. Cały sekret tkwi w tym, żeby najpierw lekko przypiec bułkę na patelni bez tłuszczu. Rozgrzej patelnię, wsyp na nią 2-3 łyżki tartej bułki i poczekaj aż się zrumieni. W tym czasie potrząsaj patelnią lub mieszaj bułkę drewnianą łyżką, żeby się nie przypaliła. Kiedy zrobi się lekko brązowa, możesz dodać tłuszcz. Ja dodaję masło (ok. 2 łyżki), dzięki czemu bułka tarta jest bardziej gęsta. Jeśli wolisz płynną bułkę tartą, zamiast masła, możesz dodać 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Wystarczy wymieszać zrumienioną bułkę z tłuszczem, podsmażyć przez ok. 2 minuty i gotowe.

Żeby zrobić pyszny kalafior w bułce tartej, warto wiedzieć, jak ugotować to warzywo. Najczęstszym błędem jest rozgotowanie kalafiora, który później przypomina smutną paćkę. Najpierw zagotuj w dużym garnku 2 litry wody, a kiedy zacznie bulgotać, wsyp łyżeczkę soli. Kalafiora podziel na mniejsze części i wrzuć do wrzątku. Gotuj nie dłużej niż 7 minut. W tym czasie sprawdzaj widelcem, czy warzywo zmiękło. Wciąż powinno pozostawać lekko twardawe i jędrne. Następnie wyjmij kalafior z wody, odsącz, wyłóż na talerze i polej przygotowaną bułką tartą.

W tym przypadku również nie warto rozgotować warzywa. Na 0,5 kg fasolki będziesz potrzebować litr wody. Zagotuj ją, a w tym czasie odetnij od fasolki twarde końcówki. Kiedy woda się zagotuje, wsyp łyżeczkę soli i wrzuć fasolkę. Jak długo gotować fasolkę szparagową? Od momentu zagotowania wody, fasolkę trzymamy od 7 do 10 minut. Sprawdzaj widelcem, czy jest już dostatecznie miękka. Następnie odcedź fasolkę, przełóż na talerze i polej bułką tartą.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!