Ostry sos chrzanowy do mięsa. Przepis na tradycyjne zastosowanie chrzanu. Zobacz naszą wielkanocną propozycję

Tradycyjny sos chrzanowy przyrządza się ze świeżego korzenia chrzanu, który rozciera się ze śmietaną i ugotowanymi żółtkami na twardo. Taki zestaw doprawia się solą, cukrem i sokiem z cytryny. Taki sos chrzanowy często podawany był na ciepło, aby urozmaicić smak deski wędlin. Podpowiadamy przepis na klasyczny sos chrzanowy na bazie żółtek.

Liczba porcji: dla 5-6 osób.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 100 g świeżego chrzanu,
• 20 g wywaru mięsnego,
• 100 ml śmietany,
• 2 ugotowane na twardo żółtka,
• 3 g soli,
• 3 g cukru,
• 30 ml soku z cytryny.

1. Korzeń chrzanu należy umyć, obrać, opłukać i zetrzeć na tarce.
2. Chrzan należy połączyć z gorącym wywarem i zahartowaną śmietaną.
3. Żółtka ugotowane na twardo trzeba przetrzeć przez sitko i połączyć z chrzanem.
4. Sos chrzanowy na koniec trzeba doprawić solą, cukrem i sokiem wyciśniętym z cytryny.
5. Zanim sos zostanie zaserwowany, należy odstawić go do ochłodzenia.

Zobacz także: Sos czosnkowy dla fanów ostrych smaków. Przepis na wyśmienity przysmak do frytek, pizzy i kebabu

Sos chrzanowy świetnie smakuje na ciepło, ale nie na gorąco. Można podawać go jajek na twardo, do pieczonej białej kiełbasy, ugotowanych ryb, pieczonej szynki i potraw w galarecie np.: zimnych nóżek.

Warto wiedzieć, że sos chrzanowy można zrobić także na zimno. W tym przypadku świeżo starty korzeń chrzanu łączy się ze startymi jabłkami, śmietaną i przyprawia do smaku solą, cukrem i zakwasza sokiem z cytryny. Taki sos chrzanowy jest łagodniejszy w smaku dzięki jabłku. Można podawać go do pieczonego mięsa lub dań z grilla.

Czytaj także: Rozgrzewająca zupa chrzanowa. Idealny przepis nie tylko na Wielkanoc. Pyszne danie z białą kiełbasą

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: