Kruche babeczki z budyniem i owocami. Smakują jak w najlepszej cukierni i przypominają dzieciństwo. Wypróbuj tradycyjny przepis z lat 80.

Kruche babeczki z budyniem i owocami to znany jeszcze z lat 80. przysmak, który do dziś możemy znaleźć w większości cukierni. Nie trzeba go kupować – bardzo łatwo zrobimy babeczki w domu, na rodzinną uroczystość, Dzień Babci, czy urodziny. Podstawą tego pysznego deseru jest oczywiście kruche ciasto, a także pyszny krem budyniowy. Współcześnie babeczki sprzedaje się często z francuskim kremem cukierniczym patissiere. Oczywiście do wypełnienia można używać różnych kremów, np. z białej czekolady.

Chciałam jednak zaproponować wam tradycyjne kruche babeczki, które pamiętam z lat 80., kiedy zamiast kremu używało się zwykłego budyniu i galaretki. Jest to dużo prostsze do wykonania i przywodzi miłe wspomnienia z dzieciństwa. Przepis, z którego korzystałam, pochodzi z książki Marzenny Kasprzyckiej „Kuchnia polska”, wydanej w 1987 roku.

Składniki:
Na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• kostka masła,
• 2 żółtka,
• pół szklanki cukru pudru.

Dodatkowo:

• opakowanie budyniu waniliowego,
• mleko,
• opakowanie ulubionej galaretki,
• ulubione owoce (zimą np. borówki amerykańskie, brzoskwinie).

Polecam także: Kultowa wuzetka na rodzinne spotkania

1. Najpierw przesiałam mąkę do miski, dodałam masło, żółtka i cukier puder.
2. Ciasto wyrobiłam nożem, a potem zagniotłam dłońmi. Zawinęłam w kulę i włożyłam na pół godziny do lodówki.
3. Podzieliłam ciasto na pół, a każdą z nich uformowałam w długi wałek o średnicy 3 cm.
4. Pokroiłam każdy wałek na plastry, którymi wyłożyłam małe foremki do babeczek, wysmarowane tłuszczem.
5. Piekłam babeczki 15 minut w temperaturze 220 stopni. Zostawiłam do ostygnięcia.
6. Ugotowałam budyń na mleku i także zostawiłam, aby ostygł.
7. Przygotowałam galaretkę wg przepisu na opakowaniu, ale zredukowałam ilość wody o 1/3.
8. Pokroiłam owoce na małe kawałeczki.
9. Babeczki napełniłam chłodnym budyniem, nałożyłam na nie owoce i polałam tężejącą galaretką.