Karnawałowe pączki hiszpańskie na tłusty czwartek. Prosty przepis na znakomity deser dla całej rodziny

Pączki hiszpańskie znane są także pod nazwą pączków wiedeńskich, a nawet pączków poznańskich. Do tych ostatnich dodaje się łyżkę spirytusu lub octu jabłkowego, aby nie wchłaniały nadmiaru tłuszczu w trakcie smażenia. Zobacz przepis na tradycyjne pączki hiszpańskie.

Liczba porcji: dla 5 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej typu 450,
• 100 g masła,
• 4 jajka,
• 250 ml wody,
• 3 g soli,
• 400 – 600 ml oleju do smażenia.

Przygotowanie:

1. Na początku ze składników należy utrzeć tradycyjne ciasto ptysiowe.
2. Ciasto należy umieścić w rękawie cukierniczym albo woreczku foliowym z odkrojonym rogiem. Następnie wyciskać na papierze do pieczenia długie wałki. Warto podzielić papier do pieczenia na kwadraty 9 × 9, aby ułatwić sobie transport pączków hiszpańskich do garnka.
3. W garnku o grubym dnie należy rozgrzać olej do 170° Celsjusza.
4. Pączki należy umieścić w garnku papierem do góry, po chwili sam odchodzi. Należy je smażyć po kolei przez około 3-4 minuty, aż będą złoto-brązowe.
5. Gotowe gniazdka należy wyjąć przy pomocy łyżki cedzakowej i położyć na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
6. Na koniec pączki hiszpańskie można udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Z tego ciasta można zrobić też ptysiowe obwarzanki. Zamiast smażyć gniazdka, można wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180° Celsjusza i piec przez około 15-20 minut. W taki sam sposób piecze się domowe eklerki, ptysie i karpatkę.

Ciasto na pączki hiszpańskie można także podrasować dodatkiem migdałów. Wystarczy 100 g orzechów sparzyć, zdjąć z nich skórkę i drobno posiekać. Następnie należy wymieszać je z dwiema łyżkami białego cukru kryształu i rozsypać na nasmarowanym tłuszczem papierze do pieczenia. Pączki hiszpańskie wyciska się z rękawa cukierniczego na papier i piecze w rozgrzanym piekarniku.

Sprawdź także: Kuszące eklerki. Przepis na wyjątkowy deser na walentynki. Pyszne eklerki z kremem budyniowym i czekoladą
[b]Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: