Na tłusty czwartek przygotuj kruche faworki. Poznaj prosty i niezawodny przepis na karnawałowy frykas. Smakują jak z przepisu babci

Katarzyna Puczyńska, Anna Daniluk

26 lutego 2025, 14:18

Przepis na kruche i delikatne faworki. Sprawdź, jak zrobić ten karnawałowy przysmak. Przejdź do galerii i przesuwaj zdjęcia strzałkami lub gestem.

Zobacz galerię (10 zdjęć)

Faworki, zwane także chrustem, to karnawałowy rarytas. Mam dla ciebie sprawdzony i tradycyjny przepis na faworki, które przygotowuje się w mojej rodzinie od wielu lat. Są delikatne, chrupiące i po prostu pyszne. Ich wykonanie nie jest bardzo trudne, ale wymaga nieco doświadczenia. Przekonaj się i wypróbuj ten przepis na rodzinny podwieczorek.

W skrócie:

Przepis na faworki – tradycyjny przysmak na karnawał
Jak zrobić tradycyjne faworki?

Pyszne faworki, znane także jako chrusty, przygotowuje się zazwyczaj w czasie karnawału. W szczególności na tłusty czwartek. Są to kruche ciastka w kształcie złożonej kokardki, smażone w głębokim tłuszczu i obsypane cukrem pudrem.
Ciasto jest twarde i jego zagniatanie wymaga nieco siły – warto wyrabiać je długo lub nawet „stłuc” wałkiem, by wprowadzić do ciasta jak najwięcej powietrza. Dzięki temu faworki wyjdą wyjątkowo kruche. Do ich smażenia można wybrać olej lub dobrej jakości smalec. Proponuję dodać także odrobinę alkoholu do ciasta, dzięki temu faworki będą mniej nasiąkać tłuszczem w czasie smażenia. Można także tradycyjne faworki upiec w piekarniku, aby były mniej kaloryczne.

W naszej galerii zobaczysz przygotowanie faworków krok po kroku

Przepis na faworki – tradycyjny przysmak na karnawał

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny.
Duża porcja.
Poziom trudności: średni.

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej,
8 żółtek,
szczypta soli,
4 łyżki kwaśnej śmietany 18 procent,
2 łyżki spirytusu,
do smażenia ok. 0,5 l oleju lub 3 kostki smalcu,
cukier puder do posypania.

Faworki bezglutenowe rozpływające się w ustach. Przepis na kruche pyszności

Jak zrobić tradycyjne faworki?

Sposób przygotowania:

Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj żółtka, szczyptę soli i śmietanę oraz spirytus.
Zagnieć ciasto i wyrabiaj przez kilka minut.
Podziel ciasto na 4 części i każdą zawiń w folię spożywczą, by nie wyschła. Odstaw na 30 min.
Nasza rada: faworki będą bardziej kruche jeśli kilkakrotnie „stłuczesz” je wałkiem tzn. ciasto powinno być kilka razy składane i uderzane wałkiem, by miało więcej pęcherzyków powietrza
Rozwałkuj każdą część ciasta najcieniej jak potrafisz.
Radełkiem lub nożem pokrój ciasto na paski o szerokości ok. 4 cm i długości ok. 7 cm.
Pośrodku każdego paska zrób podłużne nacięcie.
Zwiń faworki – przewlecz jeden z końców przez zrobione wcześniej nacięcie (tak jak na zdjęciu w galerii). Gotowe przykryj ściereczką, by nie obsychały.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni.
Smaż chrust porcjami na złoty kolor. Uwaga! Faworki są cieniutkie i smażą się bardzo szybko.
Gotowe faworki przełóż na ręcznik papierowy, a po wystygnięciu posyp obficie cukrem pudrem. Gotowe!