Fałszywe gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym. Przepis na błyskawiczny i smaczny obiad. Sprawdź, jak zrobić gołąbki

Gołąbki to znane i popularne danie, które przygotowuje się, zawijając mięsny farsz w liście kapusty. Przepis ten wymaga czasu i wprawy, by gołąbki nie rozpadły się podczas gotowania.

Najczęściej do mięsa dodaje się:

• ryż,
• kaszę,
• cebulę,
• grzyby,

Jak podaje Narodowe Centrum Kultury, „nazwa GOŁĄBKI jako nazwa potrawy właściwa jest wielu językom słowiańskim: czeskie i słowackie „holubce”, ukraińskie „голубці”, białoruskie „галубцы́”, rosyjskie „голубцы”. Pochodzenie nazwy GOŁĄBKI jest bardzo różnie tłumaczone: część badaczy uważa, że zapożyczyliśmy potrawę wraz z nazwą z języków wschodniosłowiańskich. Nazwa byłaby wówczas symboliczna – gołębiom przypisywano m.in. takie cechy, jak czystość i siła, więc GOŁĄBKI byłyby potrawą, która dodaje siły i zachowuje w czystości (cokolwiek to znaczy). Inni badacze są zdania, że GOŁĄBKI jako nazwa powstały na gruncie polskim przez nawiązanie do eleganckiej potrawy rodem z Francji: faszerowanych gołębi pieczonych w liściach kapusty”.

Mamy dla Ciebie rewelacyjny przepis na pyszne gołąbki bez zawijania, które w smaku bardzo przypominają tradycyjną wersję tego dania. Wystarczy do mięsnego farszu dodać posiekaną kapustę, cebulę i przyprawy, a całość ugotować w pomidorowym sosie.

Tak przygotowane fałszywe gołąbki możesz podać z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

(porcja na ok. 14 gołąbków, czas przygotowania: ok. 1 godzina)

Składniki:

• 800 g mięsa wieprzowego np. łopatki wieprzowej lub karkówki
• 700 g kapusty pekińskiej
• 1 duża cebula
• 2 jajka
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 listki laurowe
• 2 ziela angielskie
• 3 łyżki mąki pszennej + mąką do obtoczenia gołąbków
• olej do smażenia
• sól do smaku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

1. Posiekaj kapustę pekińską, posyp szczyptą soli i odstaw na bok.
2. Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na złoty kolor
3. Zmiel mięso w maszynce do mielenia na średnich oczkach.
4. Dodaj do mięsa kapustę, podsmażoną cebulę, jajka, kasze manną, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, pieprz i łyżeczkę soli.
5. Wyrób mięso rękami, aż będzie gładkie i zwarte.
6. Podziel ciasto na 14 części, uformuj z nich kotlety i obtocz w mące pszennej
7. Rozgrzej olej na patelni.
8. Obsmaż każdego gołąbka i przełóż do dużego garnka.
9. Zalej gołąbki wrzątkiem ( tak, by były przykryte), dodaj listki laurowe, ziele angielskie i czosnek granulowany.
10. Gotuj ok. 30 min na małym ogniu.
11. Wyjmij kotlety z wody do drugiego naczynia.
12. Do wody dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
13. W małej miseczce rozmieszaj mąkę pszenną z zimną wodą i wlej do pomidorowego sosu. Dokładnie wymieszaj.
14. Dopraw sos do smaku np. solą, pieprzem lub cukrem.
15. Przełóż gołąbki ponownie do sosu pomidorowego i pogotuj całość jeszcze ok. 10 min, na małym ogniu.

Gotowe!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: