Chrupiące ogórki z kurkumą na zimę. Poznaj przepis na obłędny dodatek do obiadu. Świetny sposób dla fanów pikantnych przypraw

Ogórki kanapkowe z kurkumą to świetny składnik, który urozmaici smak zimowych sałatek. Szczególnie warto dodawać go do sałatki ziemniaczanej, aby dodać jej ostrości. Dzięki użyciu cukru ogórki z kurkumą będą miały słodko – kwaśny smak idealny do hamburgerów lub kotletów schabowych. Wypróbuj przepis na apetyczne ogórki krokodylki dla miłośników orientalnej kuchni.

Liczba porcji: 3 słoiki po 250 ml.
Czas przygotowania: 45 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych,
• 500 ml octu spirytusowego,
• 1 szklanka cukru,
• 600 ml wody,
• 1 łyżka gorczycy,
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 3 kwiaty kopru,
• 9 sztuk ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe.

Przygotowanie:

1. Ogórki gruntowe należy dokładnie umyć i pokroić na połówki lub ćwiartki. Można także zrobić ogórki z kurkumą w plastrach. Nie trzeba ich obierać.
2. Warto sięgać po drobne lub średnie warzywa, aby mogły w całości przejść smakiem przypraw.
3. Pokrojone ogórki trzeba układać ciasno w słoiku.
4. Do każdego słoika należy wsypać po liściu laurowym, po 3 sztuki ziela angielskiego i po jednym koprze.
5. W garnku należy zagotować wodę z octem doprawioną solą, cukrem, gorczycą i kurkumą.
6. Gotową zalewę należy odstawić do wystudzenia i zalać nią ogórki w słoikach. Następnie słoiki należy szybko zakręcić.
7. Jeśli chcecie, aby ogórki z kurkumą dotrwały do zimy, to można je pasteryzować.
8. Ogórki z kurkumą są gotowe do przechowywania w chłodnej spiżarni.

Czytaj także: Najlepszy przepis na ogórki w musztardzie – Remigiusz Rączka dodaje do nich wyrazistą przyprawę. Zobacz przepis na śląskie zymft ogórki

Najsmaczniejsze ogórki kanapkowe łączą w sobie trzy smaki: słodki, kwaśny i ostry. Słodkość można uzyskać, korzystając z rozpuszczonego w gorącej wodzie miodu. Kwaśny smak to zasługa octu, a pikanteria to zestawienie kurkumy z gorczycą i mieszanką curry.

Przetwory z ogórków będą znakomitym dodatkiem do tradycyjnego polskiego obiadu lub będą składnikiem przekąsek na niejedno przyjęcie w rodzinnym gronie.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: