Żurek wielkanocny - przepis na postny żur ze święconką

Redakcja online
Redakcja online
Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo prosty.
Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo prosty. CC0
Udostępnij:
Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo prosty.

Żurek wielkanocny czy zupa chrzanowa?

Jedna z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. W jednym domach na śniadanie w Niedzielę Wielkanocną jada się zupę chrzanową, w innych grzybową, w kolejnych barszcz biały, a jeszcze w innych - właśnie żurek.

Myliłby się jednak ten, kto uważa, że istnieje jeden przepis na żurek wielkanocny. Ile domów, tyle tradycji przygotowywania tej świątecznej zupy. Podstawowa różnica dotyczy mięsa, a właściwie kiełbasy i pozostałych dodatków do żuru. Jedni przygotowują wegetariański żurek, do którego każdy z domowników wybiera dodatki ze święconki. W innych domach natomiast wywar przygotowuje się na białej kiełbasie i z nią podaje w talerzach.

Naczynia w promocyjnych cenach

miejsce #1

Bohemia

Bohemia Karafka 0,85 L QUADRO 4SB.QU.632777

249,00 zł159,00 zł-36%
miejsce #2

Nuova

Nuova Misa Z Porcelany Sakura (1085Saku)

53,00 zł36,00 zł-32%
miejsce #3

Ariete

Ariete Kawiarka Mokina Beżowy (1358)

177,00 zł139,00 zł-21%
miejsce #4

Pezzetti

PEzzETTI Kawiarka STEELEXPRESS IND 500 ML 10 CUPS 10474

171,90 zł145,00 zł-16%
miejsce #5

Sir Williams

Sir Williams Zestaw Prezentowy Dzbanek Royal Duo 350ml

59,00 zł49,90 zł-15%
miejsce #8

Yerbomos Soul Mate Argentina

19,19 zł18,69 zł
Materiały promocyjne partnera

ZOBACZ KONIECZNIE

Zakwas na żurek wielkanocny - przepis

Oczywiście zakwas na żurek można kupić w sklepie, ale jeśli chcemy całkowicie samodzielnie przyrządzić domowy żurek wielkanocny, i sam zakwas powinniśmy zrobić od podstaw. Wbrew pozorom nie jest to takie skomplikowane.

Składniki na zakwas na żurek:

  • 0,6 litra wody
  • 6 łyżek mąki żytniej typ 2000
  • 6 ząbków średniego czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 6 ziaren ziela angielskiego

Wszystkie składniki umieszczamy w większym słoiku, mieszamy i przykrywamy gazą, podobnie jak zakwas na barszcz czy ogórki małosolne. Odstawiamy go w ciemne, niezbyt chłodne miejsce, i codziennie mieszamy. Po ok. tygodniu będzie gotowy. Wyjmujemy czosnek, liście i ziele angielskie, a słoik umieszczamy w lodówce. Może tak stać ok. 2 tygodni.

ZOBACZ KONIECZNIE

Przepis na żurek wielkanocny

Gdy mamy już zakwas, można przystąpić do gotowania żurku wielkanocnego. Tutaj wybierzemy wersję wegetariańską, postną bez kiełbasy czy boczku.

Składniki na żurek wielkanocny:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka biała
  • pół pora
  • kilka łodyg zielonej pietruszki
  • kilka łodyg lubczyku
  • 1,5 litra wody
  • 0,5 litra zakwasu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • sól do smaku

Najpierw gotujemy bulion - marchewki, pietruszkę, por kroimy w kostkę, zieloną pietruszkę i lubczyk siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1,5 godziny i odcedzamy.

Do bulionu dodajemy czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy przez ok. pół godziny. Dodajemy zakwas i sól do smaku, gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe.

Dodatki do żurku wielkanocnego:

  • jajka na twardo
  • kawałek kiełbasy
  • plasterek szynki
  • kromka chleba
  • korzeń chrzanu

W niektórych domach żurek wielkanocny podaje się ze święconką. Najczęściej są to powyższe składniki. Jajko, kiełbasy i szynkę kroimy na drobne kawałki nad talerzem. Nożem lub na tarce ścieramy chrzan i całość zalewamy żurkiem wielkanocnym.

Niezbędne wyposażenie kuchni

miejsce #1

Brita

BRITA butelka z filtrem niebieska

118,90 zł33,50 zł-72%
miejsce #2

Esperanza

ESPERANZA EKC002K

45,88 zł24,00 zł-48%
miejsce #3

Scarlett

Scarlett SC-MG45M20

252,09 zł149,00 zł-41%
miejsce #4

Bosch

Bosch Serie 2 FFL023MS2

759,00 zł501,00 zł-34%
miejsce #5

Melitta

Melitta Cremio 1014-02 EU Czarny

322,00 zł229,00 zł-29%
miejsce #6

Waco

WACOM V104B

229,00 zł178,00 zł-22%
miejsce #7

Sage

Sage BES003

149,00 zł119,00 zł-20%
miejsce #8

ADE

ADE RW2200

119,90 zł99,00 zł-17%
miejsce #9

Sodastream

SodaStream Crystal 2.0 Plus + 3 Karafki

517,99 zł432,80 zł-16%
miejsce #10

Gorenje

GORENJE R 706 A

429,00 zł367,00 zł-14%
Materiały promocyjne partnera

ZOBACZ KONIECZNIE

Zobacz inne wiosenne promocje

Okazje

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie