Zaskakujący barszcz biały z ziemniakami na święta. Poznaj prosty przepis na domową zupę. Idealna na śniadanie wielkanocne

Mamy dla ciebie przepis na tradycyjny barszcz biały z ziemniakami. Do takiego barszczu można dodawać jajko, kiełbasę, chrzan oraz sól i pieprz z koszyczka ze święconką. Do barszczu białego z ziemniakami warto dodawać własnoręcznie zrobiony zakwas na bazie mąki pszennej. Dzięki temu nabierze charakterystycznej kwaskowatości. Poznaj przepis na wyśmienity barszcz biały z dodatkiem ziemniaków.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: około 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki,
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki,
• 1 litr wywaru warzywnego lub bulionu warzywnego,
• 300 ml zakwasu pszennego,
• 2-3 liście laurowe,
• 5-6 ziaren ziela angielskiego,
• 1 łyżka suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 200 g białej kiełbasy lub kiełbasy ze święconki,
• 30 g gęstej śmietana do podania,
• koperek do dekoracji,
• 4 jajka ugotowane na twardo.

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku rozgrzałam olej na średnim ogniu.
2. Dodałam obraną i posiekaną drobno cebulę i czosnek, smażyłam przez około 5 minut, aż zmiękną.
3. Następnie dodałam obrane i pokrojone marchewki, pietruszki i ziemniaki.
4. Warzywa smażyłam przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Składniki zalałam w garnku bulionem warzywnym.
6. Dodałam liście laurowe, suszony majeranek, ziele angielskie, sól i pieprz.
7. Szybko zagotowałam i zmniejszyłam ogień.
8. Gotowałam na mniejszej mocy palnika przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
9. Białą kiełbasę pokroiłam i dodałam do garnka. Gotowałam przez około 10 minut, aż do momentu ugotowania się mięsa.
10. Następnie wlałam zakwas pszenny na barszcz biały i gotowałam przez 5 minut.
11. Po tym czasie z barszczu białego z ziemniakami wyjęłam liście laurowe i ziarna ziela angielskiego.
12. Przed podaniem do smaku doprawiłam solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Czytaj także: Jak odpowiednio doprawić żurek wielkanocny? Z tymi przyprawami i dodatkami będzie przepyszny

Domowy barszcz biały z ziemniakami najlepiej smakuje na gorąco. Przed podaniem warto zaprawić go łyżką śmietany i ozdobić posiekanym świeżym koperkiem na wierzchu. Tradycyjnie warto dodawać połówkę jajka ugotowanego na twardo. Świetnie też smakuje biały barszcz podany z kromką chleba.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: