Soczyste kotlety mielone z piekarnika na obiad. Robię go z fetą i świeżymi ziołami. Nie ma lepszego obiadu z indyka

Pieczone kotlety mielone z indyka to dietetyczne danie, które znakomicie smakuje. Zazwyczaj podaję je z purée ziemniaczanym, kaszą jaglaną lub brązowym ryżem. Po wierzchu oblewam sosem tzatziki i serwuję z pieczonymi bakłażanami. Tak przygotowane kotlety z fetą można także wykorzystać do zrobienia mini burgerów. Czasem wkładam je w chlebek pita z porcją surówki z kapusty pekińskiej. Takie kotleciki będą też świetnie smakować zawinięte w tortillę i polane domowym sosem czosnkowym.

Liczba porcji: 12 kotletów.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego z indyka,
• 1 jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 25 g sera feta,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka posiekanej kolendry,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu,
• 20 g oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania:

1. Na początku mięso z indyka wkładam do miski i łączę z rozkruszoną fetą, rozmąconym jajkiem, bułką tartą i posiekanymi ziołami.
2. Cebulę obrałam, umyłam i pokroiłam w drobną kostkę. Rozgrzałam patelnię z łyżką oleju i smażyłam cebulę wraz z przyprawami, aż zaczną przyjemnie pachnieć.
3. Do smażonej cebuli dodałam pokrojony drobno czosnek i smażyłam około 30 sekund.
4. Następnie lekko przestudzoną cebule z czosnkiem dodałam do miski z mięsem.
5. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i zwilżonymi wodą dłońmi formowałam 12 kotletów.
6. Układałam je w odstępach obok siebie. Kotlety mielone z indyka i fety posmarowałam przed pieczeniem olejem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180° Celsjusza.
7. Kotlety z indyka i fety piekłam przez 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Takie upieczone kotlety mielone można także podawać polane sosem pomidorowym lub sosem koperkowym. Można także piec je bezpośrednio w sosie w głębokim naczyniu żaroodpornym. Takie kotlety będą smakować jak tradycyjne pulpety w sosie pomidorowym, które wiele osób pamiętam z dzieciństwa.

Inspirując się kuchnią grecką, do pieczonych kotletów z indyka i fety, można podać czarne oliwki, sałatkę horiatiki lub pieczone papryki z ziemniakami. Do takich kotlecików warto przygotować także domowe frytki, pieczone marchewki lub selera. Świetnie sprawdza się sałatka z buraków i fety, a także surówka z selera lub świeżych pomidorów z cebulą i listkami bazylii.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: