Sajgonki w orientalnym stylu. Przepis na sajgonki z warzywami. Z czym zrobić sajgonki?

Sajgonki warzywne to znakomita przekąska do zjedzenia w gronie rodziny i przyjaciół. W papier ryżowy wystarczy zawinąć pokrojoną w słupki marchewkę, czosnek, makaron ryżowy, liście szpinaku i liście świeżej kolendry. Sajgonki z warzywami świetnie smakują podawane z orzeźwiającym dipem. Sos do sajgonek można zrobić z połączenia soku z cytryny, sosu sojowego i startego imbiru.

Liczba porcji: na 10 sztuk.
Czas przygotowania: 20 minut.

Składniki:

• 10 arkuszy papieru ryżowego,
• 2 cebule,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki,
• 1 papryka,
• 1 mała cukinia,
• 20 g świeżej kolendry,
• 20 g liści szpinaku,
• 80 g makaronu ryżowego,
• 20 ml oleju,
• 3 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu.

Sos do sajgonek:

• 20 ml sosu sojowego,
• 10 ml soku z cytryny lub octu ryżowego.

Przygotowanie:

1. Cebulę należy pokroić w kostkę i obsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem.
2. Następnie trzeba dodać pozostałe warzywa pokrojone w słupki i całość chwilę przesmażyć.
3. Warzywa należy doprawić solą i pieprzem. Gotowy farsz należy odstawić do wystudzenia.
4. Makaron ryżowy należy zalać wrzątkiem i czekać około 3 minuty, aż będzie miękki.
5. Papier ryżowy należy przygotować zgodnie z opakowaniem.
6. Do przestudzonego farszu należy dodać liście świeżej kolendry i szpinaku.
7. Makaron ryżowy trzeba przecedzić i dodać do nadzienia warzywnego.
8. Na każdym papierze ryżowym należy układać farsz warzywny i składać w podobny sposób jak krokiety.
9. Gotowe sajgonki należy podsmażyć na patelni lub woku z rozgrzanym olejem.
10. Chrupiące sajgonki warto podać z sosem sojowym lub odrobiną sosu rybnego.

Farsz z warzyw może być też znakomitą bazą do zmieniania nadzienia. Zachęcamy do dodania kawałków upieczonego kurczaka albo porcji mięsa pozyskanej z rosołu. Warto też sięgać po inne rodzaje drobiu. Sajgonki świetnie smakują ze smażoną kaczką i sosem śliwkowym. Soczyste sajgonki z nadzieniem mięsnym znajdą wielu amatorów. Szczególnie polecamy korzystać ze smażonej wieprzowiny, a także pieczonej lub grillowanej wołowiny. Fani owoców morza mogą dodać także dorodne krewetki.

W lżejszej wersji zachęcamy do upieczenia sajgonek w piekarniku. Wyjdą równie chrupiące, chociaż ich konsystencja będzie się różnić od tych usmażonych w głębokim tłuszczu. Wystarczy gotowe sajgonki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 5-8 minut w 170° Celsjusza.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: