Obłędny sernik na zimno z malinami. Wypróbuj przepis dla fanów galaretki. To ciasto zawsze się udaje

Najłatwiej zrobić sernik na zimno z serem z wiaderka. Warto wybrać ten mający w składzie tylko zmielony twaróg. Można także sięgać po serki homogenizowane, serek mascarpone albo gęste jogurty greckie. Sernik tężeje poprzez połączenie twarogu z rozpuszczonymi galaretkami w małej ilości wody. Jeżeli chcecie uzyskać mniej słodki deser, zachęcamy do użycia rozpuszczonej żelatyny.

W naszej galerii możecie zobaczyć sposób podania sernika na zimno z malinami

Liczba porcji: dla 16 – 20 osób.
Czas przygotowania: 30 minut + minimum 6 godzin w lodówce.
Stopień trudności: prosty.

Składniki:

• 200 g podłużnych lub okrągłych biszkoptów,
• 2 galaretki malinowe,
• 200 ml wody,
• 50 g malin,
• 50 g cukru,
• 1 kg sera z wiaderka.

Wierzch sernika na zimno:

• 300 g malin,
• 1 galaretka malinowa lub cytrynowa rozpuszczona w 100 ml wody.

Przygotowanie:

1. Na początku należy rozpuścić galaretki malinowe w 200 ml wody. Należy mieszać do całkowitego rozpuszczenia składników.
2. Następnie trzykrotnie mielony twaróg należy zmiksować z cukrem.
3. Kolejnym krokiem jest zblendowanie lub rozgniecenie widelcem malin i dodanie ich do masy serowej.
4. Gdy galaretki się lekko przestudzoną należy połączyć je z twarogiem.
5. W kwadratowej formie do pieczenia ciasta z wyjmowanym dnem o średnicy 24 cm należy wyłożyć podłużne biszkopty.
6. Na ściśle ułożone ciastka należy wyłożyć masę serową.
7. Na wierzchu trzeba wyłożyć maliny i foremkę z sernikiem na zimno wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
8. W międzyczasie należy rozpuścić galaretkę malinową lub cytrynową w 100 ml wody. Grudki mają być niewidoczne.
9. Gdy galaretka będzie miała temperaturę pokojową, należy wylać ją powoli na sernik z malinami.
10. Sernik z malinami na zimno należy chłodzić w lodówce przez około 6 – 8 godzin do całkowitego zastygnięcia.

Czytaj także: Pyszny sernik, który zawsze wychodzi puszysty i nigdy nie opada. Przepis na tradycyjny sernik na kruchym spodzie. Wypróbuj koniecznie

Wierzch sernika z malinami można także przyozdobić żelką z musu malinowego. W takim przypadku maliny, zamiast układać na wierzchu, należy zblendować i połączyć z rozpuszczoną galaretką. Gdy składniki się połączą, należy wylać je na masę serową. Tak przygotowany mus malinowy będzie stanowił atrakcyjne zwieńczenie ciasta na lato.

Niektóre galaretki będą stanowić ciekawy kontrast kolorystyczny i smakowy. Jeżeli nie będziecie mogli dostać w sklepie spożywczym galaretek malinowych, to świetnie wyróżnia się galaretka cytrynowa na tle świeżych malin. Jeżeli wolicie, aby kolor bardziej współgrał z malinami, to będą pasować galaretki wiśniowe i truskawkowe. Ponadto w sezonie można zrobić sernik na zimno z malinami, truskawkami, wydrylowanymi wiśniami lub z porzeczkami. Warto pamiętać, aby galaretki nie łączyć z kiwi i ananasem. Te owoce sprawiają, że galaretka nie tężeje.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: