Florentynki dla łasuchów. Przepis na ciastka z bakaliami. Z każdym gryzem obłędnie chrupią

Kruche florentynki to ciastka, które świetnie smakują z kandyzowanymi lub suszonymi owocami. Do ich przygotowania można wykorzystać mniej tradycyjne orzeszki ziemne lub orzechy włoskie. Fistaszki w szczególności zastępują migdały, w przepisach na każdą kieszeń.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 1,5 godziny.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 100 g cukru,
• 2 żółtka,
• 1 cytryna,
• 200 g płatków migdałów,
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 50 g suszonych moreli,
• 50 g kandyzowanych wiśni,
• 50 g suszonej żurawiny,
• 40 ml wody,
• 100 g miodu.

Przygotowanie:

1. Mąkę pszenną, masło, żółtka i cukier należy zagnieść na ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Po tym czasie należy wyjąć ciasto z lodówki i cienko rozwałkować na około 3 milimetry.
3. Następnie prostokątną blaszkę należy wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić na nim rozwałkowane ciasto.
4. Cytrynę należy sparzyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Miód trzeba zagrzać z kilkoma łyżkami wody i sokiem z cytryny.
5. Ciasto kruche należy cienko posmarować miodem. Kolejnym krokiem jest posypanie wierzchu posiekanymi migdałami, posmarowanie miodem i następnie obsypanie posiekaną skórką pomarańczową i skórką cytrynową.
6. Na kolejnej warstwie należy rozłożyć posiekane suszone morele, wiśnie i żurawinę.
7. Na koniec można polać ciastka resztką miodu.
8. Florentynki należy piec przez 15 minut w temperaturze 200° Celsjusza. Gotowe ciasto należy pokroić na równe prostokąty.

Ciastka można także wykrawać okrągłą foremką. W ten sposób powstaną mniejsze smakołyki nie tylko dla dzieci.

Wystudzone ciasteczka florentynki można ozdobić polewą czekoladową. W szczególności poprzez zanurzenie w roztopionej czekoladzie spodu z kruchego ciasta. Takie florentynki są wyśmienitą słodką przekąską do filiżanki gorącej kawy lub kubka herbaty. Takie ciastka można także podawać w ramach słodkiego prezentu na święta lub urodziny.

Zobacz także: Pożywne masło migdałowe. Prosty przepis na pastę z migdałów. Sycący przysmak na śniadanie i podwieczorek

Ciekawym pomysłem kulinarnym są także florentynki słonecznikowe. W tym przypadku można zrezygnować z robienia kruchego ciasta a uprażyć pestki słonecznika, dyni, płatków migdałowych i sezamu i wymieszać z sosem karmelowym. Masę należy wykładać na papier do pieczenia do zastygnięcia. W ten sposób powstaną florentynki bez pieczenia.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: