Burrito to przysmak kuchni meksykańskiej. Przepis na szybkie danie z tortilli. Jak zrobić domowe burrito z mięsem mielonym i ryżem?

Mam dla ciebie niezawodny przepis na pyszne burrito nawiązujące do kuchni meksykańskiej. To bardzo sycący przysmak, pełen ostrych i aromatycznych przypraw. Jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale można zrobić je wcześniej, a przed podaniem jedynie zwinąć i podsmażyć na patelni.

Burrito w mojej wersji zawiera pikantny ryż, mięso mielone a'la chili con carne, ser oraz natkę pietruszki. Możesz urozmaicić je także kolendrą, plastrem awokado lub podać ze śmietaną czy guacamole.

czas przygotowania: ok. 1 godzina
porcja na ok. 8 burrito
poziom trudności: średni

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego np. wołowiny,
• 3 ząbki czosnku,
• pół papryki,
• 3 pomidory,
• 1 cebula,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 50 ml wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka oregano,
• opcjonalnie mała papryczka chili,

ryż i dodatki:

• 300 g ryżu długoziarnistego,
• 1 pomidor,
• 2 ząbki czosnku,
• pół cebuli,
• 500 ml wody lub bulionu,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• sól i pieprz do smaku,
• 100 g sera żółtego,
• natka pietruszki lub kolendra,
• ok. 8 placków tortilli.

Zobacz także: Najpopularniejsze dania z Meksyku idealne w karnawale. Nie tylko tortilla i fasola. Poznaj kuchnię meksykańską według Taste Atlas

1. Wszystkie pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę (1 pomidor odłóż do oddzielnej miseczki, dodasz go później do ryżu).
2. Paprykę pokrój w kostkę, cebulę posiekaj, fasolkę odcedź z zalewy.
3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę, przyprawy (ostrą i słodką paprykę, kmin rzymski, sól i pieprz), czosnek przeciśnięty przez praskę i chwile podsmaż, a następnie dodaj mięso.
4. Gdy mięso się podsmaży, dodaj wodę, pomidory, oregano, paprykę (opcjonalnie papryczkę chili) i czerwoną fasolę. Duś pod przykryciem, na małym ogniu przez minimum 30 minut.
5. W garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy (słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz).
6. Dodaj ryż i podsmaż ok. 1 minutę.
7. Zalej ryż bulionem lub wodą, dodaj pomidora pokrojonego w kostkę i gotuj do miękkości, co jakiś czas mieszając – powinno to zająć ok. 20 minut.
8. Zetrzyj ser i posiekaj kolendrę lub natkę pietruszki.
9. Na placek tortilli kładź porcję ryżu oraz porcję mięsa. Posyp całość serem i kolendrą lub natką. Zwiń burrito: najpierw boki tortilli złóż do środka, a potem całość zwiń w rulon.
10. Podsmaż tortille z obu stron na suchej patelni.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: