Błyskawiczna zapiekanka z cukinią i makaronem. Prosty przepis na sycący obiad dla całej rodziny. Serowy sos dodaje wyjątkowego smaku

Szukasz pomysłu na szybki obiad na lato? Proponuję pyszną zapiekankę z cukinią. To łatwe do przygotowania danie, do zrobienia w 20 minut. Smakuje rewelacyjnie, z pewnością zaspokoi głód każdego łasucha. Do zapiekanki dodaję makaron, boczek oraz kremowy sos beszamelowy, doprawiony musztardą i gałką muszkatołową. Ser mimolette, który doskonale się roztapia i ma apetyczny, pomarańczowy kolor, świetnie smakuje po zapieczeniu. Na porcję dla 4 osób jest aż 220 g sera, więc danie nie będzie należało to dietetycznych.

czas przygotowania ok. 20 minut, pieczenie 30 minut
porcja dla 4 osób
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 300 g ugotowanego makaronu,
• 2 małe cukinie,
• 700 ml mleka
• 220 g sera np. pomarańczowego mimolette lub gouda,
• 120 g boczku,
• 1 cebula,
• 50 g masła,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżeczki musztardy,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju.

1. Cukinie umyj i pokrój na kawałki.
2. Cebulę posiekaj.
3. Boczek pokrój w kostkę,
4. Ser zetrzyj na tarce.
5. Na patelni podsmaż cebulę z boczkiem.
6. W garnuszku podsmaż masło z mąkę i dolewaj porcjami mleko, cały czas mieszając, aż sos się pogotuje i zgęstnieje. Jeśli są w nim grudki, to przelej sos do innego garnka przez gęste sitko.
7. Do gorącego sosu wsyp 3/4 sera i wymieszaj.
8. Dodaj musztardę, sól, czosnek i gałkę muszkatołową.
9. Naczynie na zapiekankę posmaruj masłem lub olejem i wsyp ugotowany makaron, podsmażoną cebulę z boczkiem oraz cukinię.
10. Zalej wszystko serowym sosem, a wierzch posyp pozostałą porcją sera.
11. Na małej patelni podsmaż szybko bułkę tartą na oleju i posyp nią wierzch zapiekanki.
12. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego na 150 stopni. Piecz ok. 30 minut, aż ser z wierzchu się przypiecze na rumiano.

Cukinia to zdrowe i pyszne warzywo, które dostępne jest w sklepach przez cały rok. Najlepiej smakuje w lipcu i sierpniu, gdy jest młoda i ma cienką skórkę.

Cukinia jest warzywem niskokalorycznym (w 100 g produktu jest ok. 16 kcal) i ma niski indeks glikemiczny (IG 15), może więc być spożywana przez osoby zmagające się z cukrzycą. Stanowi cenne źródło witamin i składników mineralnych, m.in.:

• witaminy C, która poprawia naszą odporność,
• witaminy A wpływającej na prawidłowe widzenie,
• beta-karotenu, który poprawia wygląd skóry,
• potasu, żelaza i magnezu, które wpływają na nasz układ krążenia i mięśnie.

Cukinia to warzywo bardzo uniwersalne. Świetnie nadaje się zarówno do przygotowywania dań wytrawnych, obiadowych, a także może stanowić składnik ucieranych ciast i babeczek.

Czytaj także:10 przepisów na dania z cukinią

Zobacz również inne tematy ze Strony Kuchni: