Poznaj przekąski na Chiński Nowy Rok. Te rarytasy gwarantują szczęście, dobrobyt i pomyślność. Kolor czerwony wiedzie prym

Na Chiński Nowy Rok okna i drzwi dekorowane są czerwonymi wycinankami oraz sentencjami o szczęściu, powodzeniu i bogactwie. Obchody nowego roku Drewnianego Węża mają być czasem głębokiej refleksji i przeobrażeń, wypełnionym spotkaniami, celebracją i ucztowaniem. Każde danie, które pojawi się na stole, będzie miało ważne znaczenie. Poznaj najważniejsze rarytasy jedzone tego dnia.

Ta sałatka popularna w krajach Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Malezji, Singapurze i południowych Chinach to symbol dobrobytu. Składa się z cienko pokrojonych warzyw, surowej ryby i dodatków, takich jak prażone orzechy, sezam czy chrupiące kawałki ciasta. Symbolizuje harmonię, pomyślność i wzrost. Podczas jej spożywania uczestnicy używają pałeczek, by wspólnie podrzucać składniki wysoko w górę, co ma przynieść szczęście i dobrobyt – im wyżej, tym lepszy będzie rok.

Ryba duszona, smażona lub gotowana na parze zawsze jest serwowana w całości, z głową i ogonem, co oznacza cały rok obfitości, a także wspólnotę. Ważne jest, by podczas jedzenia zostawić część dania nietkniętą, co wyraża nadzieję na to, że w nowym roku zasoby będą przekraczały potrzeby. W Chinach na stołach najczęściej pojawiają się karasie, sumy i karpie, bo uchodzą za „szczęśliwe” ryby.

Nazwa tych ciągnących się, kleistych ciastek ryżowych przypomina chińskie słowa „wyższy rok” (nián gāo 年高), co oznacza wzrost i postęp w różnych aspektach życia, takich jak kariera, nauka czy relacje. Co więcej, lepka konsystencja ciasta symbolizuje zacieśnianie więzi rodzinnych, co jest istotnym elementem obchodów Chińskiego Nowego Roku. Danie występuje w wersji słodkiej lub wytrawnej, choć bardziej znana jest odmiana deserowa.

Te kulki z mąki ryżowej często wypełniane są różnymi farszami, słodkimi oraz pikantnymi, a następnie gotowane w syropie, mleku lub bulionie. Choć ich nazwa dosłownie oznacza „kulki w zupie”, brzmi też podobnie do słowa „spotkanie” (tuányuán 团圆), a ich kulisty kształt reprezentuje jedność rodziny. Chińczycy uważają, że danie musi pojawić się na noworocznym stole, aby zapewnić wszystkim członkom rodziny możliwość spotkania się w nadchodzącym roku.

"Makaron długowieczności" spożywany jest podczas Chińskiego Nowego Roku, urodzin oraz innych uroczystości związanych z życzeniami zdrowia. Jego wyjątkowa długość i nierozerwalność są kluczowymi elementami symboliki – uważa się, że jedzenie go w całości przynosi błogosławieństwo w postaci długiego życia. Jest też postrzegany jako metafora życia – im dłuższy, tym dłużej będzie trwało szczęście i zdrowie. Podaje się go z zupą lub jako osobne danie smażone z różnymi dodatkami.

Takie przysmaki będą serwowane w wielu restauracjach wyspecjalizowanych w kuchni chińskiej, ale też pokrewnych kuchni azjatyckich. Między innymi możesz wypróbować je w restauracji Wi-Taj w Warszawie mieszczącej się przy Placu Konstytucji 4.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!