Espresso skarbem narodowym Włochów. Czy trafi na listę UNESCO?

Espresso na liście UNESCO?

To już druga próba wpisania espresso na listę UNESCO. Poprzednie starania Włochów nie zostały oficjalnie sfinalizowane. Tym razem złożono formalny wniosek, a werdykt ma zostać ogłoszony wiosną 2022.

Dla Włochów espresso to nie tylko pyszny napój, a także ważna część tożsamości narodowej.

- To autentyczny rytuał i wyraz naszej społeczności, która wyróżnia nas na całym świecie - powiedział Gian Marco Centinaio, podsekretarz stanu w resorcie rolnictwa i leśnictwa Włoch, cytowany przez „The Guardian”.

Picie espresso jest okazją do towarzyskich spotkań, zawarcia znajomości, a także sposobem na rozpoczęcie dnia.

- Według włoskiego Instytutu Espresso, założonego w 1998 roku w celu ochrony i promowania oryginalnego espresso, ten rynek jest wart ponad 4 miliardy euro (3,3 miliarda funtów) rocznie, a ponad 90% Włochów pije filiżankę takiej kawy każdego dnia - czytamy w „The Guardian”.

Jak przygotowuje się espresso?

Kliknij w zdjęcie, żeby przejść do galerii

We Włoszech espresso to coś więcej niż napój. Kliknij w galerię i sprawdź, co je wyróżnia. Przesuwaj zdjęcia strzałkami lub gestem

+6 Zobacz galerię

Idealne espresso przygotowuje się z certyfikowanej mieszanki kawy. Na jego powierzchni powinna utworzyć się lekka pianka, a kolor kawy powinien być orzechowo-brązowy do ciemnobrązowego.

Espresso charakteryzuje się pełnym smakiem i intensywnym aromatem. Zaparzane jest z użyciem ekspresu, szybko (ok. 25/30 sekund) przy ciśnieniu 9 barów.

Należy je serwować w małej filiżance, w temperaturze około 75–80 °C i w objętości 25–30 ml ze szklanką wody, aby oczyścić kubki smakowe i wyraźnie poczuć każdy smak.