Tradycyjna ryba po grecku ma dużą konkurencję. Ryba po cygańsku albo po hawajsku to niebo w gębie. Są jeszcze łatwiejsze do zrobienia

Ryba po grecku to potrawa, o której prawdopodobnie nie słyszał żaden Grek, a przynajmniej nie widział jej w swoim domu. Jest za to popularnym, polskim daniem, przygotowywanym głównie na święta. Jej bazę stanowi oczywiście ryba (najczęściej jest to dorsz lub mintaj) oraz podduszone i typowo polskie warzywa: marchewka, seler, pietruszka, cebula.

Jak się okazuje ryba po grecku ma też sporą konkurencję w postaci ryby po hawajsku, czy ryby po cygańsku (w niektórych wersjach ten przepis jest nazywany rybą po japońsku albo zbójnicku). Zasada jest ta sama: rybę przekładamy podduszonym warzywnym (lub warzywno-owocowym) sosem. Jak można się domyśleć, o dwóch pozostałych wariacjach także nie słyszano ani na Hawajach, ani w Japonii. To oczywiście bardzo luźne nawiązanie do tego, jak Polacy wyobrażają sobie egzotyczne potrawy. Najważniejsze, że są smaczne i cieszą się dużym powodzeniem na świątecznym stole. Na dokładkę podajemy także przepis na wegetariańską wersję potrawy, w której zamiast ryby pojawia się tofu.

Polecam także: Przepis na łososia w cieście francuskim

Składniki:

• 500 g filetów z ryby (np. dorsz lub mintaj),
• jajko,
• pół szklanki mleka,
• 2 łyżki mąki,
• kilka konserwowych papryk,
• kilka konserwowych ogórków,
• kilkanaście marynowanych pieczarek,
• słoiczek koncentratu pomidorowego,
• 2 cebule,
• 2 łyżeczki cukru,
• olej do smażenia ryby,
• słodka, mielona papryka,
• liście laurowe,
• sól i pieprz.

1. Z jajka, mąki i mleka przygotowałam ciasto na panierkę do ryby.
2. Rybę pokroiłam na małe kawałki, obtoczyłam w cieście i usmażyłam.
3. Usmażoną rybę odłożyłam na papierowy ręcznik.
4. Na patelni przygotowałam słodko-kwaśny sos: podsmażyłam pokrojoną cebulę, dodałam papryke, pieczarki, ogórki, koncentrat i cukier, a potem doprawiłam do smaku. Sos rozcieńczyłam szklanką wody. Dusiłam pięć minut.
5. Na szklanego naczynia wyłożyłam część sosu, na nim rybę i tak na zmianę, aż powstały warstwy. Na samej górze powinien znaleźć się sos, który można udekorować zieleniną.

Składniki:

• 500 g łososia (może być też dorsz lub pstrąg łososiowy),
• marynowana papryka,
• kilka plastrów ananasa z puszki,
• 2 cebule,
• słoiczek koncentratu pomidorowego,
• dwie łyżki cukru,
• szczypta chili,
• olej do smażenia.

1. Surowego łososia pokroiłam na mniejsze kawałki i podsmażyłam na patelni, po czym odstawiłam.
2. Na tej samej patelni podsmażyłam pokrojoną cebulę, dodałam pokrojonego ananasa, paprykę, koncentrat, cukier i chili. Sos powinien być słodko-pikantny. Rozcieńczyłam go sokiem z ananasa.
3. Do gotowego sosu dodałam łososia i przełożyłam całość do miseczki. Rybę po hawajsku można podawać na ciepło i na zimno.

Składniki:

• dwa opakowania wędzonego tofu,
• 250 g przecieru pomidorowego,
• 2 cebule,
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka (korzeń),
• pół selera,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 szklanki bulionu warzywnego,
• liście laurowe,
• ziele angielskie,
• 2 łyżki cukru,
• łyżeczka mielonej, słodkiej papryki,
• pół łyżeczki chili,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• olej do smażenia.

1. Marchewkę, seler i pietruszkę starłam na grubych oczkach tarki.
2. Na dużej patelni podsmażyłam pokrojoną cebulę z czosnkiem, dodałam starte warzywa, koncentrat, cukier, sos sojowy, ziele angielskie, liście laurowe i pozostałe przyprawy. Całość dusiłam 10 minut.
3. Na mniejszej patelni usmażyłam na złoto tofu.
4. W misce ułożyłam warstwami sos warzywny i rybę. Chłodziłam w lodówce przez kilka godzin.