Spis treści
Elżbieta i Paweł Katolikowie są małżeństwem, które lubi eksperymentować z nowymi produktami spożywczymi. Paweł Katolik w czasie trwania pandemii koronawirusa zaczął czytać o owadach jadalnych. Paweł z zainteresowaniem zaczął zbierać informacje dostępne w internecie na temat korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia owadów. Duże znaczenie dla Pawła Katolika miał fakt, że jest to korzystne dla środowiska. Zainspirowało go to do sprzedaży smakołyków z robaków w Polsce.
- W krajach Azji czy Ameryki Południowej owady są elementem codziennej diety, dlaczego więc nie przetestować ich na polskim rynku. Zaczęliśmy szukać dostawców, producentów i okazało się, że w Europie owady jadalne są dostępne od kilku lat, najwcześniej ich pierwsze hodowle pojawiły się w Belgii i Holandii. Ogólne wytyczne płyną z Unii Europejskiej, a każdy kraj ma dodatkowo swoje własne regulacje – opowiada Elżbieta Katolik.
Elżbieta dodaje, że temat owadów jadalnych okazał się pewnym wyzwaniem. Szczególnie zajmujące czas były rozmowy i ustalenia z przedstawicielami Sanepidu, dla których ten rodzaj produktów był nowością. Jednak przekonano ich, że jest to wartościowy produkt. Między innymi bogaty w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, wapń, żelazo i cynk.
Robaki z paki – początki marki
Byliśmy ciekawi, skąd pozyskiwane są robaki do sprzedaży, a także jaki owad był pierwszy w ich ofercie. Elżbieta Katolik opowiada, że dostawców znaleźli w krajach Europy Wschodniej. Przygodę ze sprzedażą owadów zaczęli od larw chrząszcza mącznika młynarka. Dość szybko do oferty dołączyły świerszcze. A później kolejne produkty.
- Pomysł na nazwę marki powstał w trakcie burzy mózgów razem z pracownikami. Chcieliśmy, aby nazwa marki była w języku polskim i zapadała w pamięć. Stąd wzięły się Robaki z paki – dopowiada właścicielka.
Polska marka z robakami
W Polsce pojawiają się różne inicjatywy związane ze sprzedażą jadalnych owadów. Często sprowadzane są one zza granicy lub tworzą karmę dla zwierząt z białka robaków. Taka inicjatywa powstała w Robakowie, w województwie wielkopolskim. Robaki z paki to pierwsza polska marka, która oferuje owady przeznaczone do spożycia przez ludzi w Polsce.
- Oferujemy największy wybór owadów jadalnych. Naszym klientom szczególnie przypadły do gustu suszone larwy mącznika młynarka, świerszcze i szarańcza wędrowna. Zainteresowaniem cieszą się także mąka ze świerszczy, autorskie belgijskie czekolady hande made z owadami jadalnymi oraz owocami liofilizowanymi i orzechami, oraz lizaki z owadami – wylicza Elżbieta Katolik.
Chcemy oswoić społeczeństwo
Elżbieta i Paweł Katolik chcą oswoić społeczeństwo z żywnością bazującą na owadach jadalnych. Ich działalność skoncentrowana jest na przełamywaniu barier kulturowych i budowaniu świadomości o zaletach spożywania owadów
- Nawiązujemy liczne współprace np. z uczelniami. Ostatnio studenci AGH w Krakowie testowali nasze owady przy okazji Biegu Orientacyjnego. Bierzemy udział w przeróżnych wydarzeniach kulturalnych i sportowych. Nasze owady odwiedziły ostatnio Meksyk, z zaprzyjaźnionym trenerem MTCthailand, biorąc udział w Muay Thai Camp. Promowane były jako zdrowa wysokobiałkowa przekąska.
Elżbieta Katolik wymienia również udział w symulacji misji kosmicznej, która odbędzie się w terminie od 1 do 9 czerwca 2022 roku w specjalnym habitacie w Brazylii. - Tego typu symulacje misji kosmicznych służą nie tylko celom naukowym, ale również do celów edukacyjnych, a nasze owady będą jednym z elementów diety - dodaje.
Jak przygotować danie z owadami?
Polacy pozytywnie odebrali ofertę państwa Katolików. A klienci są głodni nowości. Elżbieta Katolik stwierdza, że w Polsce jadalne owady występują głównie w formie suszonej z dodatkiem rozmaitych przypraw – stanowią więc doskonałą, wysokobiałkową przekąskę. Polecane są chrupiące larwy mącznika młynarka o smaku chilli zamiast niezdrowych chipsów. Produktem wartym uwagi jest tak zwana mąka ze świerszczy, czyli 100% zmielonych świerszczy. Taki produkt idealnie nadaje się do shake’ów białkowych lub jako dodatek do domowych wypieków chleba.
- Lubimy dodawać owady jadalne do sałatek warzywnych – robią niesamowite wrażenie na naszych znajomych, a także dodają chrupkości potrawie - dodaje właścicielka firmy.
Robaki smakują dzieciom
Elżbieta Katolik przyznaje, że na początku zaskoczył ich smak owadów suszonych. Każdy owad ma inną teksturę i smak. Jednak wszystkie są bardzo smaczne.
- Zaskakujące są reakcje ludzi, gdy proponujemy im owady jadalne. Od budzących wstręt po niesamowite zaciekawienie i chęć spróbowania. Szczególnie odważne w tej kwestii są dzieci – one bardzo chętnie, bez oporów testują smakołyki z owadów - dopowiada.
Elżbieta Katolik zdradziła nam, że czasem robią psikusy osobom, które sięgają po ich produkty.
- Owady jadalne są bardzo lekkie i przy delikatnym ruchu ręki sprawiają wrażenie, jakby się poruszały. Czasami, gdy mamy do czynienia z osobą, która jeszcze nie próbowała owadów, sugerujemy, że są jeszcze żywe. Jednak dobrze wiemy, komu możemy taki dowcip zrobić, aby nie narazić go na zbytni stres - dodaje.
Sprawdź także: Żywność w płynie, owady na talerzu i bezmięsne dania gotowe. Ekspertka zdradza trendy kulinarne na 2023 rok
Farma owadów
Elżbieta Katolik dodaje, że owady przez nich sprzedawane są hodowane na tak zwanych farmach owadów. Z reguły są to manufaktury, choć współpracują także z dużymi firmami.
- Owady w przeciwieństwie do bydła nie potrzebują wielkich hal produkcyjnych. Są malutkie, a ich proces wzrostu jest dużo szybszy niż w przypadku zwierząt hodowlanych. Owady spędzają czas w klimatyzowanych i specjalnie do tego przygotowanych pomieszczeniach, karmione są warzywami i karmami dla nich przygotowanymi. Wszystko odbywa się pod nadzorem służb weterynaryjnych-opowiada.
Owady oferowane przez państwa Katolików posiadają badania i atesty zapewniające o bezpieczeństwie spożycia przez ludzi. Z każdym ze swoich dostawców znają się osobiście, spotykają i wymieniają doświadczeniami.
Jadalne robaki na przekąskę. Świerszcze, szarańcze i mącznik...
Przyszłość i rozwój
Elżbieta i Paweł Katolik w przyszłości chcieliby uruchomić hodowlę również w Polsce. Mają ciekawe pomysły na zupełnie nowe produkty z wykorzystaniem białka z owadów.
Marka tefal w najlepszych cenach
kup teraz

Simply Clean 30cm Patelnia TEFAL
każdy wie, że gotowanie wymaga czasu – ale czyszcz…
kup teraz

Virtuo FV1712E0 Żelazko TEFAL
żelazko o mocy 2000 w, stopa ceramiczna, blokada k…
kup teraz

KI700830 INOX GLASS Czajnik TEFAL
czajnik bezprzewodowy tefal ki700830 inox glass ko…
kup teraz

KO250840 LOFT Czajnik TEFAL
czajnik bezprzewodowy o mocy 2400 w, pojemność mak…
kup teraz

Minicompact Steam Cooker VC1398 Parowar TEFAL
zaprojektowany z myślą o maksymalnej wygodzie i zd…
kup teraz

ZR006001 Zestaw filtrów TEFAL
zestaw filtrów przedsilnikowy hepa i wylotowy pian…
kup teraz

Simply Clean 24cm Patelnia TEFAL
każdy wie, że gotowanie wymaga czasu – ale czyszcz…
kup teraz

B5670653 Simply Clean 28cm Patelnia TEFAL
patelnia tefal b5670653 simply clean 28cm każdy wi…
kup teraz

B5671053 Simply Clean 25cm Patelnia naleśnikowa TEFAL
patelnia naleśnikowa tefal b5671053 simply clean 2…
kup teraz

Duetto+ 24cm G7320434 Patelnia TEFAL
patelnia duetto+ od marki tefal oszczędza czas spę…
kup teraz

K3063314 SENATOR STAL 0.7 L Termos TEFAL
termos o pojemności 700 ml, wykonany ze stali nier…
kup teraz

G2700472 Easy Chef 24 cm Patelnia TEFAL
patelnia o średnicy 24 cm, bardzo wytrzymała powło…
kup teraz

K1320404 Rozdrabiacz TEFAL
ręczny 5 sekundowy rozdrabniacz do warzyw, owoców …
kup teraz

K1330404 Chopper Rozdrabniacz TEFAL
5 sekundowy rozdrabniacz do warzyw, owoców czy zió…
kup teraz

N10716 Lunchbox XL 2,3L Pojemnik TEFAL
pojemnik przeznaczony jest do bezpiecznego przenos…
kup teraz

K3081114 Travel Mug 0.36L Czarny Kubek termiczny TEFAL
kubek termiczny zapewniający 100% szczelności pozw…
kup teraz

K31002 MasterSeal To Go 1.2l Pojemnik TEFAL
pojemnik przeznaczony jest do bezpiecznego przenos…
kup teraz

28097752 Pokrywa TEFAL
pokrywa szklana o średnicy 28 cm, z otworem pary o…
kup teraz

HB658838 QuickChef Basic Blender TEFAL
blender ręczny o mocy silnika 1000 w, 20 ustawień …
Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Erytrol jest szkodliwy?