Tradycyjne placki z kiszonej kapusty na obiad. Przepis na oszczędny obiad smakujący jak krokiety. Wyśmienite fuczki do barszczu czerwonego

Placki z kiszonej kapusty to idealne danie, które spodoba się smakoszom lubiącym zaoszczędzić w kuchni czas. Takie danie można zrobić z dodatkiem ziemniaków i jest podobne w smaku do japońskiego dania okonamiyaki. W Polsce placki z kiszonej kapusty znane są pod nazwą fuczki i pochodzą z Podkarpacia. Jadłam je kilka lat temu w bieszczadzkiej agroturystyce i od tej pory przygotowuję je na szybką przekąskę. Korzystam z kapusty kiszonej z marchewką, która nadaje plackom dodatkowej tekstury i słodkawego smaku. Zachęcam do zrobienia chrupiących placków z kapusty kiszonej, które staną się świetną alternatywą dla pierogów z kiszoną kapustą na święta.

Liczba porcji: około 20 sztuk.
Czas przygotowania: 25 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 125 ml wody,
• 120 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 100 g kiszonej kapusty z marchewką,
• 1 łyżka oleju.

Do smaku:

• 1/2 łyżeczki sól,
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz,
• szczypta mielonego kminku.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlałam wodę, jajko i przesianą mąkę pszenną. Wszystkie składniki połączyłam w szklanej misce przy pomocy trzepaczki.
2. Kiszoną kapustę odcisnęłam, posiekałam na drobne kawałki i dodałam do gęstego ciasta.
3. Następnie doprawiłam solą, czarnym pieprzem i mielonym kminkiem. Dodałam olej i dokładnie wymieszałam.
4. Patelnię rozgrzałam na średniej mocy palnika i rozgrzałam 50 ml oleju rzepakowego.
5. Placki z kiszonej kapusty nakładałam przy pomocy łyżki na rozgrzaną patelnię i smażyłam przez 3-4 minuty z obu stron, aż się zarumienią.
6. Usmażone placki z kiszonej kapusty można podawać z sosem grzybowym, kubkiem barszczu czerwonego albo z kleksem kwaśnej śmietany.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: