Poleglibyśmy, gdybyśmy chcieli znaleźć uniwersalny klucz doboru akcesoriów kuchennych dla każdego. Dlaczego? Ponieważ każdy gotuje inaczej i dla każdego co innego w kuchni będzie priorytetem. Jedni wolą kuchnię wegetariańską, inni nie wyobrażają sobie życia bez mięsa itp. Jedni stawiają na soki, inni wolą jeść surowe owoce i warzywa. Wymieniać można długo. Mimo wszystko spróbujemy dać Wam kilka podpowiedzi dotyczących tego, na co w szczególności warto zwrócić uwagę, kompletując zestaw przyborów i akcesoriów kuchennych.
Ostre noże to podstawa
Podstawą każdego kucharza (i każdej perfekcyjnej pani/perfekcyjnego pana domu) są dobre, ostre noże. Dlaczego?
- Dobry nóż to taki, który lubimy. Nie ma nic gorszego w kuchni niż tępy nóż. Podstawą są oczywiście trzy najważniejsze noże: nóż szefa kuchni, nóż do chleba (ząbkowany) i tzw. jarzyniak, czyli mały nóż do krojenia warzyw - mówi Agata Jędraszczak, autorka bloga kuchniaagaty.pl.
Ale rodzajów noży jest znacznie więcej. I tu do głosu dochodzą indywidualane kulinarne preferencje.
- Na przykład, jeśli mamy męża wędkarza, to dobrze jest mieć w domu nóż do filetowania ryb. Z kolei jeżeli podstawą w naszej diecie jest mięso, to warto kupić nóż do mięsa - dodaje Jędraszczak.
Na rynku dostępne są również noże do sera. Niech Was nie zdziwią dziwne otwory w środku. Służą one temu, żeby plastry sera nie przyklejały się do powierzchni sera. A i tu mamy ogromny wybór. Bo rodzajów noży do sera może być niemal tyle, ile gatunków sera, o czym przekona się każdy miłośnik kuchni francuskiej. Inne noże stosujemy do serów długo dojrzewających, inne do klasycznej goudy czy edamskiego.
I jeszcze jedna ważna wskazówka: pamiętajcie, że noże ostrzymy przed każdym użyciem, nie raz na jakiś czas.
Oprócz noży... krajalnice i deski do krojenia
A oprócz noży warto mieć w swojej kuchni krajalnicę, która pozwoli nam szybko pokroić chleb. Są również krajalnice do sera i wędlin. Krajalnica to doskonały wybór, jeżeli chcecie, by Wasz mąż przestał narzekać, że kroicie centymetrowe plastry szynki. Obecnie krajalnica to wydatek kilkuset złotych. Tańsze kosztują nieco ponad 100-200 zł.
W kuchni niezbędne są też oczywiście deski do krojenia. Najlepiej jest ich mieć kilka. Powstaje jednak pytanie: jaką deskę wybrać?
- Moim zdaniem najlepsze są te z dobrych tworzyw sztucznych lub z drewna**. Tyle że w przypadku tych ostatnich trzeba pamiętać, by regularnie o nie dbać. Nie wystarczy przemyć ich wodą. Warto od czasu do czasu wykorzystać przy ich czyszczeniu sodę lub sok z cytryny - mówi Agata Jędraszczak.
A co z deskami wykonanymi ze szkła?
- Odradzam, bo mocno tępią noże. Ale rzeczywiście, mamy w domu jedną taką szklaną deskę, po naszej prababci. Używamy jej głównie do krojenia śledzi czy czosnku, bo szkło nie wchłania tak zapachów jak drewno i w takim przypadku deska szklana naprawdę się przyda - dodaje Jędraszczak.
Maszyny, roboty... słowem, elektronika!
Technologia poszła tak do przodu, że praktycznie nie ma teraz urządzeń, których nie można byłoby kupić. Ograniczają nas tylko dwie rzeczy: pieniądze i przestrzeń w kuchni. No tak, bo przecież nasze kuchnie nie są z gumy, a najlepszy sprzęt trzeba móc gdzieś zmieścić.
Dla nas podstawą jest oczywiście ekspres do kawy, bo bez kawy (przynajmniej dla niektórych) nie ma życia. A co warto jeszcze mieć w swojej kuchni.
- Na pewno dobrego robota planetarnego. I tu uważam nie warto oszczędzać, bo dobry robot posłuży nam przez lata, a może wystarczy nawet na kilka pokoleń. Obecnie roboty mają też różne końcówki, dzięki którym robot może nam zrobić kiełbasę, makaron czy zmielić mięso - mówi Agata Jędraszczak.
W każdej kuchni przyda się z pewnością ręczny blender, zwłaszcza jeśli jesteśmy fanami zup kremów.
Blender i robot planetarny to dwa produkty must have. Cała reszta, zdaniem naszej ekspertki, powinna być dobierana w zależności od indywidualnych preferencji kulinarnych. Jeżeli lubimy frytki, to warto kupić frytkownicę. Ale jeżeli jemy je raz na jakiś czas, to może niekoniecznie. Podobnie z gofrownicą czy tosterem, choć są już urządzenia 2 w 1, które robią zarówno gofry, jak i tosty.
Miłośnicy grillowanego mięsa lub ryby zapewne powinni się zaopatrzyć w grill elektryczny. To dobry wybór, zwłaszcza, jeżeli nie mamy ogródka, w którym raz na jakiś czas można urządzić grilla. Obecnie zakup grilla elektrycznego to koszt kilkuset złotych.
Znacznie większym wydatkiem będzie wyciskarka wolnoobrotowa. Tego rodzaju wyciskarki pozwalają uzyskać około 30 proc. więcej soku niż zwykłe sokowirówki. Sok z wyciskarki jest też zdrowszy, ponieważ pozostaje w nim więcej miąższu, a fakt, że pracuje ona na wolnych obrotach sprawia, że w soku mamy więcej witamin i innych składników odżywczych. Niestety, obecnie wyciskarki wolnoobrotowe kosztują około 2 tysięcy złotych.
- Jeżeli często pijemy soki, to warto taką wyciskarkę kupić. Taki zakup jest także w duchu zero waste, bo resztki warzyw z obiadu można przerobić na sok - mówi Agata Jędraszczak. - Ja jednak pozostaję orędowniczką jedzenia najbardziej zdrowych, surowych warzyw i owoców.
A co z thermomiksem?
Thermomix to urządzenie, które cieszy się coraz większą popularnością. Ma jednak zarówno sporo zwolenników, jak i przeciwników. My, podobnie jak Agata Jędraszczak, jesteśmy na nie. Dlaczego? Bo przecież kuchnia i cały proces przyrządzania posiłków to także wkładanie serca w to, co gotujemy. Thermomix upraszcza cały ten proces i sprawia, że trochę "idziemy na łatwiznę".
- Mam taki sprzęt, testowałam go, ale obecnie używam go tylko jako miksera. Uważam, że thermomix odbiera duszę gotowaniu. Każdy, kto kocha kuchnię, chce dotknąć i poczuć to, co przygotowujemy. Ale nie chcę też umniejszać temu urządzeniu, bo na pewno są osoby, które używanie thermomiksa sobie chwalą - dodaje Agata Jędraszczak.
Pamiętajmy jednak, że gotowanie to wkładanie serca w to, co przygotowujemy i wszystkie przybory i akcesoria kuchenne powinniśmy wybierać "z głową" - tak, by rzeczywiście ułatwiały nam proces gotowania, a jednocześnie nie odebrały całej przyjemności z dzielenia się posiłkiem.
Kulinaria
