Pyszna sałatka z kaszą bulgur. Odkryj przepis na lekkie danie z kuchni tureckiej. Idealna sałatka kisir na lunch

Sałatka kisir przygotowywana jest z bardzo drobnej kaszy bulgur, która tak jak kuskus nie wymaga gotowania. Wystarczy zalać ją gorącą wodą. Gdy kasza napęcznieje we wrzątku, wtedy można dodawać charakterystyczne składniki kuchni tureckiej. W szczególności suszoną paprykę (pul biber), aromatyczny kumin, ekstrakt z owocu granatu oraz pastę z papryki. Tureckie składniki można znaleźć w sklepach oferujących składniki kuchni świata albo w licznych sklepach internetowych wyspecjalizowanych w tego typu żywności. Zobacz przepis na sałatkę z kaszy bulgur.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 45 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 450 g drobnej kaszy bulgur,
• 1 łyżeczka soli,
• 600 ml gorącej wody,
• 1 starta średniej wielkości cebula,
• 1 łyżeczka suszonej papryki (pul biber),
• 1/ 2 łyżeczki kminu (opcjonalnie),
• 1 łyżka koncentratu z papryki,
• 7-8 sztuk drobno pokrojonej dymki,
• 1/ 2 pęczka drobno pokrojonej natki pietruszki,
• 1/ 2 pęczka drobno pokrojonego koperku,
• 3 drobno pokrojone średniej wielkości pomidory,
• 4-5 drobno pokrojone cienkie zielone papryki (lub 1 duża papryka),
• 100 ml oliwy z oliwek,
• sok z 2 cytryn,
• 50 ml ekstraktu z granatu,
• 1 sałata rzymska – podzielona na liście i umyta.

W naszej galerii możecie zobaczyć składniki sałatki z kaszą bulgur

Przygotowanie:

1. Wsypać kaszę i sól do naczynia, następnie zalać 600 ml gorącej wody, zamieszać i przykryć. Odczekać 15 minut.
2. Jak kasza wchłonie wodę dodać startą cebulę, suszoną paprykę, kmin i koncentrat z papryki. Delikatnie ugnieść.
3. Dodać dymkę, natkę pietruszki, koperek, pomidory i paprykę. Następnie dolać oliwę z oliwek, ekstrakt z owocu granatu oraz sok z cytryny i wymieszać.
4. Podawać na umytych liściach sałaty rzymskiej lub ugotowanych liściach kapusty.

W przepisie na sałatkę kisir poza natką pietruszki i posiekanym koperkiem można dodawać liście świeżej mięty. W okresie zimowym, gdy nie ma świeżych pomidorów i papryki do sałatki dodaje się więcej koncentratu z papryki i pomidorów. Danie można także podawać na liściach winogron.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości Ambasady Turcji w Polsce w ramach Tygodnia Kuchni Tureckiej organizowanego przez Ministerstwo Kultury i Turystyki Turcji.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: