Weź sałatę rzymską i zrób zieloną przystawkę. Lekka, kolorowa i sycąca sałata do obiadu. Zajadaj się nią z porcją grillowanego mięsa

Charakterystyczna z wyglądu sałata rzymska to jedno z najsmaczniejszych warzyw. Jej długie, jędrne liście mają delikatnie orzechowy posmak i znakomicie łączą się z wieloma składnikami. Często sięgam po tę sałatkę i łączę ją z kremowym sosem i chrupiącymi pestkami dyni, słonecznika lub orzechami. Przy tym zrobisz ją w 15 minut. Nawet mając niewiele czasu, możesz zagwarantować sobie porcję witamin i błonnika. Jeśli masz ochotę na coś prostego, ale jednocześnie obłędnie smacznego, sałata z sałaty rzymskiej będzie idealnym wyborem.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 15 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 główka sałaty rzymskiej,

• 100 g sera feta,

• 2 łyżki uprażonych orzechów włoskich lub pekan wedle uznania,

• 1/2 czerwonej cebuli,

• 8–10 pomidorków koktajlowych,

• 1/2 ogórka szklarniowego,

• 3 łyżki czarnych oliwek,

• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,

• 1 łyżka soku z cytryny,

• 1/2 łyżeczki musztardy dijon,

• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Na początku umyj i osusz sałatę rzymską, a następnie porwij ją na mniejsze kawałki.

2. Umyj i obierz z łupin czerwoną cebulę. Opłucz ją pod bieżącą wodą. Pokrój w cienkie piórka, a pomidorki koktajlowe na połówki.

3. Ogórka szklarniowego obierz i pokrój w plastry. Czarne oliwki poszatkuj w plasterki.

4. Ser feta pokrusz na mniejsze kawałki lub pokrój w drobną kostkę.

5. Posiekaj orzechy na większe kawałki. Na suchej patelni upraż posiekane orzechy przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią i nabiorą intensywniejszego smaku.

6. Do słoika wlej oliwę lub olej, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz. Szczelnie zakręć i energicznie potrząśnij. Dokładnie połącz składniki, aż powstanie jednolity sos.

7. W dużej misce wymieszaj sałatę z cebulą, pomidorkami, ogórkam, oliwkami i chrupiącymi orzechami.

8. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj fetę i jeszcze raz lekko wymieszaj.

9. Gotową sałatę z sałaty rzymskiej podawaj na lekką przystawkę np.: do grillowanego kurczaka.

Niech ten prosty przepis zachęci cię do zrobienia dobrze doprawionej porcji warzyw. Połączenie uprażonych orzechów, kremowej fety i chrupiących warzyw nadaje sałatce obfitość tekstur i smaków. To znakomity wybór na lunch, lekką przystawkę lub kolację. Mam nadzieję, że przekonasz się, jak niewiele trzeba, aby rozsmakować się w warzywach.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!