Smażę dorsza, kroję pory i zalewam śmietanką. Taka ryba na piątek smakuje na medal. Oto przepis na dorsza w sosie porowym dla całej rodziny

Dorsz w sosie porowym to danie, które za każdym razem rozpływa się w ustach, dzięki aksamitnemu śmietankowemu sosowi. Danie znakomicie łączy smaki, nie jest czasochłonne, a przy tym nasłuchasz się wielu komplementów na temat swoich umiejętności kulinarnych. To doskonały sposób na urozmaicenie piątkowego jadłospisu, a jednocześnie wyrafinowana propozycja na rodzinne spotkania. Ugotujesz go raz, a z pewnością zagości na dłużej w twoim repertuarze.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Poziom trudności: łatwy.

Składniki:

Na dorsza:

• 4 filety z dorsza (po około 150 każdy),

• sól i pieprz do smaku,

• 1 łyżka oleju rzepakowego,

• 1 łyżka masła.

Na sos porowy:

• białe części z 2 średnich porów,

• 200 ml śmietanki 30 procent,

• 1 łyżka masła,

• sól i pieprz do smaku,

• szczypta gałki muszkatołowej.

Sposób przygotowania:

1. Na początku pory dobrze opłucz, szczególnie między warstwami, aby pozbyć się wszelkich zabrudzeń. Następnie poszatkuj je w cienkie talarki.

2. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i wrzuć pokrojone pory. Podsmażaj na średnim ogniu przez 5 minut, aż staną się miękkie i lekko szklisto-złociste, ale uważaj, by ich nie przypalić.

3. Następnie wlej śmietankę, dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej.

4. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Możesz przykryć patelnię pokrywką i zostawić na minimalnym ogniu, aby sos utrzymał ciepło.

5. Gdy sos jest gotowy, zajmij się przyrządzeniem ryby. Filety z dorsza dopraw solą i pieprzem z każdej strony.

6. Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i łyżkę masła. Dzięki temu połączeniu tłuszczów dorsz będzie złocisty i nie przywrze do patelni.

7. Połóż filety na rozgrzaną patelnię i smaż po około 3–4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości filetów. Dorsz powinien być soczysty i miękki w środku, ale z zewnątrz chrupki.

8. Na półmisku rozłóż usmażone filety z dorsza i polej go obficie przygotowanym sosem porowym.

Danie możesz podawać z ugotowanymi brokułami, purée ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu oraz surówką z marchewki. Jeśli lubisz bardziej zdecydowane smaki, to do sosu porowego warto dodać łyżeczkę soku z cytryny i startą skórkę cytrynową. Jeśli wolisz wersję fit tego dania, zamiast śmietanki kremówki wypróbuj użyć gęstego jogurtu naturalnego. Radzę ci jednak dawać go na końcu i zahartować gorącą wodą, aby jogurt się nie zważył, a do duszenia porów wlać gorącą wodę. Tuż przed podaniem dorsza w sosie porowym możesz udekorować go posiekaną natką pietruszki, koperkiem, a nawet szczypiorkiem. Dzięki temu posiłek nabierze świeżości.

Niech ten prosty przepis zainspiruje cię do zrobienia wyjątkowego dania na piątkowy obiad. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!